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杏鲍菇烧排骨怎么做

杏鲍菇烧排骨的做法

菜谱序号:57978

菜谱名称:杏鲍菇烧排骨

更新时间:2020-09-12

主料

排骨(适量),杏鲍菇(适量)

辅料

干辣椒(适量),八角(适量),花椒(适量),姜(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

杏鲍菇烧排骨的做法步骤:1

1、原料图

杏鲍菇烧排骨的做法步骤:2

2、烧内烧开水,放排骨焯去血水后,捞出备用

杏鲍菇烧排骨的做法步骤:3

3、杏鲍菇切成滚刀块

杏鲍菇烧排骨的做法步骤:4

4、锅内加适量食用油,烧热后倒入排骨

杏鲍菇烧排骨的做法步骤:5

5、排骨煸至金黄色后,放配料爆香

杏鲍菇烧排骨的做法步骤:6

6、倒入料酒,酱油上色

杏鲍菇烧排骨的做法步骤:7

7、放入杏鲍菇翻炒几下

杏鲍菇烧排骨的做法步骤:8

8、最后倒入适量清水加盖大火烧开后,转小火焖30分钟左右

杏鲍菇烧排骨的做法步骤:9

9、加盐调味后,收汁即可

杏鲍菇烧排骨的做法步骤:10

10、成品

杏鲍菇烧排骨的做法步骤:11

11、成品

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

排骨的作用

滋阴润燥;

益精补血;

适宜于气血不足,阴虚纳差者。

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。

杏鲍菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。