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茄汁菜花怎么做

茄汁菜花的做法

菜谱序号:57949

菜谱名称:茄汁菜花

更新时间:2020-09-11

主料

菜花(400g),大番茄(1个),黄瓜(适量)

辅料

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

素食主义—茄汁菜花的做法步骤:1

1、菜花洗净,根部用刀划切,花菜部分用手掰。

素食主义—茄汁菜花的做法步骤:2

2、锅中水烧开,放入菜花焯水2分钟,捞出沥干待用。

素食主义—茄汁菜花的做法步骤:3

3、番茄洗净,划十字刀,直接放在焯花菜的热水中烫半分钟。

素食主义—茄汁菜花的做法步骤:4

4、捞出去皮,切成小丁。

素食主义—茄汁菜花的做法步骤:5

5、锅中橄榄油烧热,放入番茄丁、番茄酱,中小火炒至番茄软烂。

素食主义—茄汁菜花的做法步骤:6

6、放入焯好的菜花,翻炒一下。

素食主义—茄汁菜花的做法步骤:7

7、加入1勺糖。

素食主义—茄汁菜花的做法步骤:8

8、少许盐、黑胡椒调味出锅。

素食主义—茄汁菜花的做法步骤:9

9、黄瓜切片,摆盘装饰。

菜谱简介

今天初一吃素,继续我的素食主义系列~那就来个全素食的茄汁菜花吧。我喜欢炖的稍微软糯一点的菜花,配上茄汁,酸酸甜甜的,素菜同样精彩!

小诀窍

【秋季适宜食物】

1、主食及豆类的选择:
大米、小米、玉米、荞麦、大麦、小麦、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆浆、扁豆等。

2、肉蛋奶的选择:
羊肉、牛肉、鸭肉、鱼类、猪腰子、猪肺、鳖肉、乌骨鸡、鲍鱼、鳝鱼、蛋类、奶类等。

3、蔬菜的选择:
豆芽、菜花、菠菜、胡萝卜、茄子、莲藕、甘薯、马铃薯、山药、芋艿、芹菜、小白菜、莴笋、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。

4、水果的选择:
橘、柚、葡萄、柿子、梨、苹果、枣、香蕉、山楂、草莓等。

5、其它:
栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。

小常识

菜花做法技巧

1.菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;

2.吃的时候要嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;

3.制作凉菜不加酱油,如果偏好酱油的口味,可以少加生抽;

4.菜花、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用;

5.烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

菜花的作用

热除火,生津止渴,利尿消肿,健脾,和胃,养阴补虚

黄瓜做法技巧

1.黄瓜当水果生吃,不宜过多。

2.黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

3.黄瓜尾部含有较多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

4.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

黄瓜的作用

性凉,味甘,有小毒;入肺、胃、大肠经。清热利水,解毒消肿,生津止渴。主治身热烦渴,咽喉肿痛,风热眼疾,湿热黄疸,小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。

黄瓜食用禁忌

脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者;肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。