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肉烧马鲛鱼怎么做

肉烧马鲛鱼的做法

菜谱序号:57941

菜谱名称:肉烧马鲛鱼

更新时间:2020-09-11

主料

马鲛鱼(一条),五花肉(适量)

辅料

姜(适量),葱根(适量),香菜(适量),红椒(一只),青椒(一只)

厨具

炒锅

步骤

肉烧马鲛鱼的做法步骤:1

1、把鱼开肚,洗干净后切小块,不要太厚一块,不易入味呢。

肉烧马鲛鱼的做法步骤:2

2、切好红、青椒丝、姜片、葱根、香菜。

肉烧马鲛鱼的做法步骤:3

3、把五花肉切小块。

肉烧马鲛鱼的做法步骤:4

4、锅烧热后加点素油,把肉下锅煸至变色,出油。

肉烧马鲛鱼的做法步骤:5

5、然后,加入鱼块,略煎一会儿。火不要大。

肉烧马鲛鱼的做法步骤:6

6、加入适量开水,烧开后放入姜片、葱根。加入老抽3小勺、醋1小勺,冰糖两小块,盐小半勺、料酒1小勺、蚝油2小勺。根据你的食材多少而定。转小火烧至约十分钟。

肉烧马鲛鱼的做法步骤:7

7、最后,加入红、青椒丝,铺平,加盖二分钟,中火收汁。这样,菜不辣,味道也好。

肉烧马鲛鱼的做法步骤:8

8、加入香菜出锅就可以了。

菜谱简介

这的人很喜欢咸鱼烧肉的。也有这么一道菜,马鲛鱼烧肉,呵呵,我也来烧一下,真不错,咸,鲜、香。鱼有肉的香,肉有着鱼的鲜。

小诀窍

1、不选五花肉的话最好也带点肥的,煎出一些油来,菜更香。
2、不宜太多辣椒。太辣就影响它的咸鲜味儿,呵。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。