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炒蛏子的做法

更新时间：2020-09-11

菜谱名称：炒蛏子

菜谱序号：57939

主料

蛏子(300克)

辅料

生姜(一块)，香葱(数根)，红椒(一个)

厨具

电磁炉、炒锅

步骤

1、准备炒蛏子所用的食材..

2、蛏子泡放清水中加放食盐，让其吐尽体内的泥沙后刷子把壳子蛋干净备用...

3、将香葱清洗干净切成葱花...

4、生姜切成碎丁粒状...

5、红椒切成较小的丁粒状...

6、锅中倒入适量的食用油加热，倒入生姜粒爆香...

7、放入蛏子炒四到五分钟，加入适量的食盐，炒蛏子的时间不宜过短...炒蛏子时火不要放的太大

8、蛏子快出锅前加入香葱和红椒翻炒...

9、红椒入锅后炒翻几下即可出锅装盘了...

菜谱简介

蛏子是一种软体动物，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鲜美。学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃且、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。。。蛏子宜新鲜干净，活的蛏子吸水管都伸出壳外，触动后会蠕动或两壳稍合；剥开外壳，可以发现白色的韧带紧连着两壳，同时有清的液体外流。