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比萨怎么做

比萨的做法

菜谱序号:57937

菜谱名称:比萨

更新时间:2020-09-11

主料

高筋面粉(150g),低筋面粉(65g),马苏里拉芝士碎(200g),培根片(3片),红肠(1根),葱头(半个)

辅料

酵母(5g),泡打粉(5g),温水(100g),橄榄油(40g),盐(10g),砂糖(15g),鸡蛋(1枚)

厨具

电烤箱、炒锅

步骤

第一次做比萨的做法步骤:1

1、准备高粉、低粉、盐、砂糖、鸡蛋、橄榄油;酵母和泡打粉用温水冲开搅拌。

第一次做比萨的做法步骤:2

2、准备马苏里拉芝士碎。

第一次做比萨的做法步骤:3

3、取一大盆,将高粉、低粉、盐分别过筛,加入糖,鸡蛋及25g橄榄油,边揉边将酵母及泡打粉的混合水缓慢加入;反复揉搓成光滑面团,用保鲜膜包住进行发酵。

第一次做比萨的做法步骤:4

4、发酵好的面团,重新揉搓。烤盘刷橄榄油约5g,将面团在烤盘上整理成型。

第一次做比萨的做法步骤:5

5、整理成型的面团用叉子叉孔。

第一次做比萨的做法步骤:6

6、面团上面铺上一层芝士碎,上面铺上自己炒制的比萨酱(这步是面团发酵过程中完成的,忘记拍照了,具体如下:炒瓢内倒入剩下的橄榄油,将切碎的培根沫翻炒,再加入葱头、黑胡椒翻炒成比萨酱)

第一次做比萨的做法步骤:7

7、比萨酱上再铺上切片的红肠

第一次做比萨的做法步骤:8

8、再铺上剩下的芝士碎,放入烤箱200度烤制20分钟左右,成品

第一次做比萨的做法步骤:9

9、看看拉丝效果,大家觉得怎么样?

第一次做比萨的做法步骤:10

10、儿子的晚餐,其中一片比萨

第一次做比萨的做法步骤:11

11、聚精会神的吃。儿子才两岁,吃的比较慢,呵呵

菜谱简介

对美食的爱好一直诱惑着一颗跃跃欲动的心。。。第一次做比萨,卖相不太好看,但味道不错。

 

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

培根的作用

1.培根中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;

2.培根选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。

培根食用禁忌

脾胃虚寒的泄泻下利之人,不宜多食;老年人、胃肠溃疡患者禁食;患有急慢性肾炎者忌食;凡浮肿、水肿、腹水者忌食;感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。