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香辣拌面酱怎么做

香辣拌面酱的做法

菜谱序号:57934

菜谱名称:香辣拌面酱

更新时间:2020-09-11

主料

肉末(350克),海天黄豆酱(1瓶)

辅料

洋葱(50克),红尖椒(50克),香菜(30克)

厨具

炒锅

步骤

香辣拌面酱的做法步骤:1

1、分别材料洗净,洋葱红椒切米,姜蒜切末。

香辣拌面酱的做法步骤:2

2、番茄酱,肉末备用。

香辣拌面酱的做法步骤:3

3、黄豆酱, 葱和香菜洗净切碎备用。

香辣拌面酱的做法步骤:4

4、锅里放油爆香一部分姜末。

香辣拌面酱的做法步骤:5

5、放入肉开煸炒至水份收干时放入适量料酒,煸炒至肉末焦黄。

香辣拌面酱的做法步骤:6

6、煸好的肉末盛出备用。

香辣拌面酱的做法步骤:7

7、锅里放油,放入姜蒜爆香,放入洋葱和红椒碎炒出香味盛出备用。

香辣拌面酱的做法步骤:8

8、锅里放油,放入最后一总分姜蒜末爆香。

香辣拌面酱的做法步骤:9

9、倒入黄豆酱,加入适量番茄酱和少许糖。

香辣拌面酱的做法步骤:10

10、加入炒好的洋葱和红椒碎,不停滴拌炒,炒至酱和油呈清亮色。

香辣拌面酱的做法步骤:11

11、倒入肉末翻炒。

香辣拌面酱的做法步骤:12

12、倒入香菜和葱炒匀,调入鸡粉即可出锅。

小诀窍

1. 不吃辣的可以不用或少放红辣椒。
2. 肉末可以随自己喜好,改成牛肉也很棒。
3. 放少许的番茄酱和少许的糖,使酱的口味咸中更鲜。
4. 肉末一定要煸至水份干炒至焦黄口感更好,酱会更香。

小常识

洋葱做法技巧

1.洋葱切去根部,剥去老皮,洗净泥沙,生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。

2.洋葱还是西餐的主要蔬菜之一,可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久,以有些微辣味为佳,

3.不可过量食用,因为它易产生挥发性气体,过量食用会产生胀气和排气过多,给人造成不快。

洋葱的作用

洋葱中不含脂肪,但含有挥发油,而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂,能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力,对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。