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豆酱藕丁怎么做

豆酱藕丁的做法

菜谱序号:57926

菜谱名称:豆酱藕丁

更新时间:2020-09-10

主料

藕(1节),青椒(适量)

辅料

黄豆酱(适量)

厨具

炒锅

步骤

豆酱藕丁的做法步骤:1

1、原料

豆酱藕丁的做法步骤:2

2、藕切成丁状,青椒切小片

豆酱藕丁的做法步骤:3

3、油热后放姜片

豆酱藕丁的做法步骤:4

4、倒入藕丁翻炒

豆酱藕丁的做法步骤:5

5、加一大勺黄豆酱炒匀后加少量清水

豆酱藕丁的做法步骤:6

6、倒入青椒

豆酱藕丁的做法步骤:7

7、大火收汁后出锅(黄豆酱是咸的,可以尝下再调味)

豆酱藕丁的做法步骤:8

8、成品(不用炒太久,藕丁软了不好吃)

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

藕的作用

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。