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鸡块烧海虾怎么做

鸡块烧海虾的做法

菜谱序号:57905

菜谱名称:鸡块烧海虾

更新时间:2020-09-10

主料

鸡腿(200g),海虾(150g)

辅料

豆角(100g)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

鸡块烧海虾的做法步骤:1

1、豆角洗净切段。

鸡块烧海虾的做法步骤:2

2、将豆角入锅中焯水盛出备用。

鸡块烧海虾的做法步骤:3

3、鸡腿切块。

鸡块烧海虾的做法步骤:4

4、海虾去须洗净。

鸡块烧海虾的做法步骤:5

5、热锅下油,放入适量葱姜炝锅。

鸡块烧海虾的做法步骤:6

6、放入鸡块。

鸡块烧海虾的做法步骤:7

7、翻炒至出油。

鸡块烧海虾的做法步骤:8

8、加入焯过水的豆角。

鸡块烧海虾的做法步骤:9

9、翻炒一分钟。

鸡块烧海虾的做法步骤:10

10、再加入美极鲜和胡椒粉炒出香味。

鸡块烧海虾的做法步骤:11

11、再放入海虾。

鸡块烧海虾的做法步骤:12

12、翻炒至海虾变色。

鸡块烧海虾的做法步骤:13

13、加入高汤和蚝油炒匀盖盖焖一分钟过火盛盘即可。

菜谱简介

自己没事瞎琢磨出来一道菜。用豆角,鸡肉和海虾搭配在一起,炒出来的味道真的很棒,海虾和鸡肉相互入味,味道非常棒。

小诀窍

虾和鸡肉都很鲜所以不用加味精。
豆角不好熟,所以要提前焯水。

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

鸡腿的作用

益气,补精,添髓

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

海虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮汤,制成泥茸,可制虾饺、虾丸;

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

海虾的作用

补肾壮阳、

通乳抗毒、

养血固精、

化瘀解毒、

益气滋阳、

通络止痛、

开胃化痰。

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是,

1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

豆角的作用

滋阴补肾,健脾胃,消食。