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美味灌肠怎么做

美味灌肠的做法

菜谱序号:57901

菜谱名称:美味灌肠

更新时间:2020-09-10

主料

荞面(100g),水(等量)

辅料

西红柿(少许),黄瓜(少许)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

美味灌肠的做法步骤:1

1、用比较深的容器倒入面,拌入盐,倒水的三分之一,用筷子开始拌面,拌匀了就拧,拧成流尖面的样子时使劲的拧,上劲后分数次倒入剩余的水开始稀释。稀释到这个样子就可以了哦,一根筷子是滴状,2跟筷子是线状。说明下,水和面等量是容积等量哦。盐少许即可。

美味灌肠的做法步骤:2

2、倒入盘子里 上锅蒸。上汽后10分即可。荞面是很香的哦

美味灌肠的做法步骤:3

3、这个是蒸好的哦 凉了就可以拌了哦 用小勺的柄顺着盘子边一划,蒸好的灌肠就可以扣出来了

美味灌肠的做法步骤:4

4、灌肠切条,黄瓜和西红柿也切条,码放盘里。锅热倒油,油热关火,稍等放入辣椒,油凉了拣出辣椒,开火热油,放入熟的花生,关火。加入生抽,浇在灌肠上。OK。醋是开吃的时候才放的哦

菜谱简介

在美食天下注册后这是第一次发表菜谱。看别人的菜谱有几十天了,主要是学习,其次是长见识。呵呵,看到那么多热爱美食的人们发表的菜谱,那么多的美食......,深深的感受到:民以食为天。言归正传,灌肠是我们当地的小吃,也没考证是那的发源地,只是孩子特别爱吃,大学毕业后,孩子在外地工作,每每和我聊天,孩子就说妈妈,想起灌肠我就留口水。我就开始琢磨怎么做,问了不少卖灌肠的师父,人都说可难了,他们是机器做呢......。可是孩子想吃啊,就根据自己多年做饭的经验开始试验,经过N次失败,哈哈,终于成功了。老公说,比买的还好吃呢。也许是自己做的,料足哦。爱吃灌肠的太原人,到了外地也可以吃到了哦。且是纯荞面的哦。

小诀窍

1.荞面富含营养,是减肥美美的理想食品,可是不易消化哦,建议美美少量多餐哦 2.我们家是3口人,这个量是3人的量哦
3,和面的时候放盐了,调料里就不放了哦。

小常识

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

西红柿的作用

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

黄瓜做法技巧

1.黄瓜当水果生吃,不宜过多。

2.黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

3.黄瓜尾部含有较多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

4.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

黄瓜的作用

性凉,味甘,有小毒;入肺、胃、大肠经。清热利水,解毒消肿,生津止渴。主治身热烦渴,咽喉肿痛,风热眼疾,湿热黄疸,小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。

黄瓜食用禁忌

脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者;肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。