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蒜泥豆角怎么做

蒜泥豆角的做法

菜谱序号:57900

菜谱名称:蒜泥豆角

更新时间:2020-09-10

主料

豆角(500克)

辅料

大蒜(4瓣)

厨具

煮锅

步骤

蒜泥豆角的做法步骤:1

1、豆角500克(我选用的是花豆角,四季豆也可)

蒜泥豆角的做法步骤:2

2、豆角去筋,掰成2厘米的小段,洗净

蒜泥豆角的做法步骤:3

3、锅中加水,水开后放入豆角焯透,过凉水,捞出放凉

蒜泥豆角的做法步骤:4

4、取一小碗,把蒜捣成泥,加入盐、味精、十三香、醋(适当多放些,山西人比较爱吃醋,也可以根据自己口味调制)拌匀

蒜泥豆角的做法步骤:5

5、直接倒在豆角上,拌匀,即成

小常识

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是,

1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

豆角的作用

滋阴补肾,健脾胃,消食。