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豆腐烧肉的做法

豆腐烧肉的做法

更新时间:2019-04-04

菜谱名称:豆腐烧肉

菜谱序号:579

主料

五花肉(400克),豆腐(200克)

辅料

洋葱(适量),生姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

豆腐烧肉的做法步骤1

1、食材。

豆腐烧肉的做法步骤2

2、把豆腐切小块。

豆腐烧肉的做法步骤3

3、把五花肉洗好切小块。

豆腐烧肉的做法步骤4

4、切好洋葱和姜。

豆腐烧肉的做法步骤5

5、锅里入油,炒香姜和洋葱。

豆腐烧肉的做法步骤6

6、加入五花肉煸至变色,沥出多余的油。

豆腐烧肉的做法步骤7

7、炒至五花肉变色,加入生抽、老抽、料酒,少许醋,翻炒。

豆腐烧肉的做法步骤8

8、加入豆腐炒匀。

豆腐烧肉的做法步骤9

9、加入知量开水,加少许糖拌匀。

豆腐烧肉的做法步骤10

10、加入葱花和盐拌匀,收汁即可。

菜谱简介

豆腐和肉红烧,美味下饭,可以试试。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。

小诀窍

1、把肉炒至变色加入醋和料酒烹炒,可去腥。

2、炒过之后适合加入开水。

3、加入许醋可以让肉不腻口,也容易熟。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。