豆腐烧肉的做法

1、食材。

2、把豆腐切小块。

3、把五花肉洗好切小块。

4、切好洋葱和姜。

5、锅里入油，炒香姜和洋葱。

6、加入五花肉煸至变色，沥出多余的油。

7、炒至五花肉变色，加入生抽、老抽、料酒，少许醋，翻炒。

8、加入豆腐炒匀。

9、加入知量开水，加少许糖拌匀。

10、加入葱花和盐拌匀，收汁即可。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。