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香炒豆干怎么做

香炒豆干的做法

菜谱序号:57892

菜谱名称:香炒豆干

更新时间:2020-09-09

主料

豆干(300g)

辅料

毛豆(200g),空心菜(200g)

厨具

炒锅

步骤

香炒豆干的做法步骤:1

1、豆干洗净,切小粒。

香炒豆干的做法步骤:2

2、毛豆去壳,洗净。

香炒豆干的做法步骤:3

3、空心菜杆洗净,切小粒。

香炒豆干的做法步骤:4

4、干辣椒洗净、切小节;老姜洗净、拍碎。开大火,炒锅下油加热,放入干辣椒、花椒、老姜炝锅。

香炒豆干的做法步骤:5

5、下豆干炒熟后起锅。

香炒豆干的做法步骤:6

6、余油中放入毛豆粒翻炒,加热少量水烧熟。

香炒豆干的做法步骤:7

7、加入空心菜翻炒。

香炒豆干的做法步骤:8

8、再加入豆干翻炒,放入盐、鸡精拌匀,关火。

香炒豆干的做法步骤:9

9、盛入盘中即可。

小常识

毛豆做法技巧

毛豆的吃法,除了直接加盐煮着吃,还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食,或加五香调料等制成干豆,可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是,一定要煮熟或炒熟后再吃。

毛豆的作用

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气

空心菜的作用

通便解毒、

防癌、

增强体质、

洁齿防龋、

降低血糖。

空心菜食用禁忌

空心菜含有较多的草酸,牛奶中的钙、锌、铁等物质会与草酸发生反应,变成有机状态而难以被吸收。