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虾仁黄瓜怎么做

虾仁黄瓜的做法

菜谱序号:57874

菜谱名称:虾仁黄瓜

更新时间:2020-09-09

主料

冻虾(200-300克),黄瓜(1条)

辅料

红萝卜(约50克),葱白(1段),姜(3-4片)

厨具

炒锅

步骤

虾仁黄瓜的做法步骤:1

1、虾去壳去背上的黑线,放盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1/2小匙、糖1/8小匙用手抓腌,再放玉米淀粉1/4小匙,抓均匀;

虾仁黄瓜的做法步骤:2

2、黄瓜去皮去囊,切成菱形粒,红萝卜用曲奇模压花或切成小片,葱白切片;

虾仁黄瓜的做法步骤:3

3、将黄瓜和红萝卜稍焯一下水;

虾仁黄瓜的做法步骤:4

4、再把虾仁稍焯一下水;

虾仁黄瓜的做法步骤:5

5、锅置炉上,开大火,锅热放油,放姜片和葱白片爆香;

虾仁黄瓜的做法步骤:6

6、倒入虾仁、黄瓜和红萝卜,大火猛爆,点入精盐1/2小匙、撒少许胡椒粉,兜几下,攒入料酒,稍翻炒可上碟。

菜谱简介

此菜非常简单,操作容易,爽口美味,适合全天候和任何年龄阶层的人群,不过,有关忌吃虾的病人,就要注意了。

小诀窍

一、焯虾仁时不要焯得太久,太过火的话虾仁就不够鲜嬾了;
二、黄瓜和红萝卜是可以生吃的,不用焯水不要太久,否则黄瓜出水不爽口了。

小常识

黄瓜做法技巧

1.黄瓜当水果生吃,不宜过多。

2.黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

3.黄瓜尾部含有较多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

4.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

黄瓜的作用

性凉,味甘,有小毒;入肺、胃、大肠经。清热利水,解毒消肿,生津止渴。主治身热烦渴,咽喉肿痛,风热眼疾,湿热黄疸,小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。

黄瓜食用禁忌

脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者;肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。

红萝卜做法技巧

1.萝卜适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多,生吃以辣味少者为好。

红萝卜的作用

含有丰富的维生素a,维a具有明目,辅助治疗多种眼疾,增强免疫力,清除自由基,促进生长发育,保护胃、呼吸道黏膜的功能。