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清炒山药怎么做

清炒山药的做法

菜谱序号:57807

菜谱名称:清炒山药

更新时间:2020-09-07

主料

山药(两根),苦瓜(一根)

辅料

木耳(6朵),鲜辣椒(一根)

厨具

炒锅

步骤

清炒山药的做法步骤:1

1、朋友送的铁棍山药

清炒山药的做法步骤:2

2、东西确实不错!大补呀!呵呵!

清炒山药的做法步骤:3

3、材料处理好!浸水中!备用!

清炒山药的做法步骤:4

4、调料,处理好!备用!

清炒山药的做法步骤:5

5、山药焯水后,浸泡冷水中!备用!

清炒山药的做法步骤:6

6、苦瓜焯水后,浸泡冷水中!备用!

清炒山药的做法步骤:7

7、山药,苦瓜控干水分!

清炒山药的做法步骤:8

8、炒锅放少许食用油,烧热,放葱姜蒜,辣椒丝!翻炒出香味!

清炒山药的做法步骤:9

9、放入控好的山药,苦瓜!快速翻炒!

清炒山药的做法步骤:10

10、放入木耳,快速的翻炒!要快呦!加盐,淋入鲜花椒油!翻!快翻!呵呵!

清炒山药的做法步骤:11

11、大功告成,出锅,装盘!呵呵!谢谢观赏!

菜谱简介

山药具有滋补作用,具有助消化,止泻,祛痰的功效!是很好的延年益寿之品,性质平和,多食无妨!

小常识

山药做法技巧

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。

3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药的作用

山药,味甘,性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。

1、健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。

2、滋肾益精

强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。

山药食用禁忌

山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

苦瓜的作用

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

木耳做法技巧

木耳清洗:

1.在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;

2.温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

木耳的作用

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块,预防血栓等病的发生

木耳食用禁忌

木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

辣椒做法技巧

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

辣椒的作用

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚