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蚝油杏鲍菇怎么做

蚝油杏鲍菇的做法

菜谱序号:57790

菜谱名称:蚝油杏鲍菇

更新时间:2020-09-07

主料

杏鲍菇(一个),五花肉(适量),辣椒(两个)

辅料

蚝油(两勺)

厨具

炒锅

步骤

蚝油杏鲍菇的做法步骤:1

1、准备材料

蚝油杏鲍菇的做法步骤:2

2、处理材料

蚝油杏鲍菇的做法步骤:3

3、锅里放少许油热锅,下肉片煸炒出油后 烹入料酒

蚝油杏鲍菇的做法步骤:4

4、放入切好的杏鲍菇片煸炒至微软

蚝油杏鲍菇的做法步骤:5

5、放入辣椒继续炒至辣椒断生

蚝油杏鲍菇的做法步骤:6

6、放入两勺蚝油,适量盐和味精翻炒均匀

蚝油杏鲍菇的做法步骤:7

7、香喷喷的蚝油杏鲍菇出锅喽

菜谱简介

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

小常识

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。

杏鲍菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥

辣椒做法技巧

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

辣椒的作用

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚