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豆角烧肉怎么做

豆角烧肉的做法

菜谱序号:57782

菜谱名称:豆角烧肉

更新时间:2020-09-07

主料

豆角(250g)

辅料

肉片(最好是猪肉,较嫩)(100g)

厨具

不粘锅

步骤

非常简单的家常菜---豆角烧肉的做法步骤:1

1、先将豆角折好,洗干净,备用。

非常简单的家常菜---豆角烧肉的做法步骤:2

2、肉最好冻过后切,很容易切成薄片。

非常简单的家常菜---豆角烧肉的做法步骤:3

3、锅热后,放油,加入葱姜蒜,花椒大料。

非常简单的家常菜---豆角烧肉的做法步骤:4

4、炒出香味,先放入肉片,煸炒。

非常简单的家常菜---豆角烧肉的做法步骤:5

5、肉炒半熟,放入豆角,继续煸炒。放少许水和酱油,盖上锅盖,小火大约5分钟,记住,豆角不熟是有毒的,所以一定要保证熟透。用铲子切一下豆角,很容易切成两半,就熟了。

非常简单的家常菜---豆角烧肉的做法步骤:6

6、ok了,出锅,可以开饭了,很下饭。

小诀窍

这是道很简单的家常菜,很容易做的,在东北,家家都喜欢这样吃,尝试着做做吧。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是,

1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

豆角的作用

滋阴补肾,健脾胃,消食。