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腊肉杏鲍菇怎么做

腊肉杏鲍菇的做法

菜谱序号:57743

菜谱名称:腊肉杏鲍菇

更新时间:2020-09-06

主料

腊肉(150克),杏鲍菇(200克)

辅料

青红辣椒(适量),生姜(适量),蒜瓣(适量)

厨具

炒锅

步骤

腊肉杏鲍菇的做法步骤:1

1、准备食材,腊肉是从超市买的湖南腊肉

腊肉杏鲍菇的做法步骤:2

2、杏鲍菇洗净,切片;青红椒洗净,切段儿(丝),姜切丝儿、蒜拍扁适量

腊肉杏鲍菇的做法步骤:3

3、腊肉切片儿备用

腊肉杏鲍菇的做法步骤:4

4、锅烧热,放2-3汤匙的植物油,将杏鲍菇小火煎1分钟左右,盛出备用

腊肉杏鲍菇的做法步骤:5

5、锅再烧热,加入1汤匙植物油,烧热后将姜丝和蒜瓣炒出香味

腊肉杏鲍菇的做法步骤:6

6、将辣椒和腊肉入锅,中火翻炒一会儿

腊肉杏鲍菇的做法步骤:7

7、最后将杏鲍菇入锅,翻炒。淋如1汤匙老抽上色,最后高火翻炒几下即可出锅

菜谱简介

百度知识:杏鲍菇,又名刺芹侧耳,是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种

小诀窍

因为腊肉本身已经够咸了,所以这里只放了老抽上色,没有加其他咸味的调味料

小常识

腊肉做法技巧

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块,用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制,经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用,或和其他干鲜蔬菜同炒;西餐中一般用作多种菜肴的配料。

腊肉食用禁忌

一般人均可食用,老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。

杏鲍菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。