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蒜粒烧牛蛙的做法

蒜粒烧牛蛙

食谱序号:568

更新时间:2019-04-04 19:25:00

主料

牛蛙(3只)

辅料

老抽(一勺),五香粉(一勺),胡椒粉(一勺),鸡粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

蒜粒烧牛蛙的做法步骤1

1、牛蛙洗净不需要去皮,清理干净内脏, 用盐在牛蛙表皮涂抹均因,杀掉表皮的粘液,在用清水清洗一遍

蒜粒烧牛蛙的做法步骤2

2、洗好的牛蛙斩小块洗净沥干,用料酒,盐 ,胡椒粉腌制10分钟。

蒜粒烧牛蛙的做法步骤3

3、大蒜去皮,生姜切末

蒜粒烧牛蛙的做法步骤4

4、大葱切断,准备香料:八角2个,丁香2个,茴香适量,干花椒一把,

蒜粒烧牛蛙的做法步骤5

5、洋葱洗净切块

蒜粒烧牛蛙的做法步骤6

6、锅里放油烧热

蒜粒烧牛蛙的做法步骤7

7、油温7成热时候,放整颗蒜粒进去爆香,到蒜粒煎得有点金黄,倒入生姜末和香料,花椒粒翻炒到出香味。

蒜粒烧牛蛙的做法步骤8

8、加入牛蛙翻炒,

蒜粒烧牛蛙的做法步骤9

9、加点五香粉盖上锅盖焖5分钟,

蒜粒烧牛蛙的做法步骤10

10、在放入洋葱,调入生抽一勺,老抽一勺子,盐适量炒到洋葱软下来出香味

蒜粒烧牛蛙的做法步骤11

11、在放入洋葱,调入生抽一勺,老抽一勺子,盐适量炒到洋葱软下来出香味

蒜粒烧牛蛙的做法步骤12

12、大火收汁起锅前放入青椒块和鸡粉,翻炒均匀起锅

菜谱简介

这又是一道非常下饭的菜。把舌尖上的美味贯彻到底。这个季节买到牛蛙不容易啊,我们在超市买的,经常断货,买到一次也不知道下一次是否还能买到。所以我每次看到就会买,就那么几只蛙腿,又想吃这种味道的,又想吃那种味道的,想来想去没想好。干脆把想吃的做法合而为一,一次就能满足舌头的几种需要。好在三种味道不但不互相抵触,还相得益彰呢。牛蛙怎么做都好吃。老公好几次误把蒜粒当成蛙腿吃了,然后忿忿地说我深得餐馆做菜精髓,太能假冒伪劣了,拿蒜粒冒充蛙腿充数。哈哈。蒜粒可不是就像蛙腿肉吗?唉!每次吃牛蛙都嫌不够吃,只恨牛蛙爹妈少生几只腿~~应该一只牛蛙八条腿,噗通噗通,全部跳进我的嘴里来吧!!

小诀窍

1.牛蛙一定要新鲜活杀,如果在市场让小贩代杀,买回家后,一定要在一个小时之内做熟,不然肉质会变老,影响口感;
2.加水焖煮的过程中,不要经常抄动牛蛙,抄动得过于频繁,牛蛙的肉会散掉

小常识

牛蛙挑选技巧

体形与一般蛙相同,但个体较大,雌蛙体长达20厘米,雄蛙18厘米,最大个体可达2千克以上。头部宽扁。口端位,吻端尖圆面钝。眼球外突,分上下两部分,下眼皮上有一个可折绉的瞬膜,可将眼闭合。背部略粗糙,有细微的肤棱。四肢粗壮,前肢

牛蛙的作用

滋补解毒滋阴壮阳养心安神补气

适宜健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,阳虚体质