当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 滋味咸汤圆汤的做法

滋味咸汤圆汤怎么做

滋味咸汤圆汤的做法

菜谱序号:56418

菜谱名称:滋味咸汤圆汤

更新时间:2020-08-02

主料

糯米粉(适量),白萝卜(100克),香菇(4只),干贝(10克),虾米(15克)

辅料

香菜(2棵),姜丝(少许)

厨具

煮锅

步骤

滋味咸汤圆汤的做法步骤:1

1、糯米粉在大碗中, 加入适量热水,用力搓成团;

滋味咸汤圆汤的做法步骤:2

2、然后掰成一块块,搓成小汤圆;

滋味咸汤圆汤的做法步骤:3

3、香菇浸泡至软;

滋味咸汤圆汤的做法步骤:4

4、虾米和干贝浸泡;

滋味咸汤圆汤的做法步骤:5

5、浸泡好的香菇切丝;白萝卜切丝;香菜切小段;

滋味咸汤圆汤的做法步骤:6

6、先起油锅,入姜丝、香菇和白萝卜稍炒片刻袪除寒气,盛出待用;

滋味咸汤圆汤的做法步骤:7

7、锅中加水烧开,入汤圆焯熟捞出待用;

滋味咸汤圆汤的做法步骤:8

8、另锅中加水两大碗,加入虾米和干贝,大火烧开后煮5分钟;

滋味咸汤圆汤的做法步骤:9

9、加入焯熟的汤圆煮至浮起;

滋味咸汤圆汤的做法步骤:10

10、然后加入炒过的香菇丝和萝卜丝稍煮一会儿;

滋味咸汤圆汤的做法步骤:11

11、最后加盐调味,洒上香菜即可。

菜谱简介

正月十五吃汤圆,意味着一家人团团圆圆。汤圆可荤可素,可甜可咸;如果你怕吃甜食,吃咸汤圆就是一个不错的选择,汤鲜料足,实心汤圆又有嚼头。 糯米虽然可以开胃调虚,但做汤圆质地就细腻了,没那么容易被肠胃吸引和消化,所以就加入下气消食、促进消化的白萝卜和健胃消食、醒脾和中的香菜,帮忙调理肠胃。爽甜的白萝卜、香味独特的冬菇、充满韧劲的干贝和虾米和软糯的汤圆混在一起,口感层次立体,味道分明,汤味鲜美。 其实我并没有吃汤圆的习惯,也没印象妈妈做过汤圆。某年的元宵节买了一包汤圆煮甜味的,都不喜欢吃,就没再买过。今年突然有兴趣自己做,这是我第一次做汤圆啊,感觉挺成功的;煮着不粘,吃着软软的弹弹的,加上是料足的咸汤圆汤,我家同学竟然也吃得满心欢喜~~~

小诀窍

1、搓糯米粉时越大力就越 不粘手又有嚼头;
2、汤圆焯过后汤水不浑浊,汤圆不会粘,口感更好。
3、看起来有点复杂,做起来其实挺简单的~~~

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

白萝卜的作用

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

白萝卜食用禁忌

服用双氢克尿塞时不宜食用;也不宜与红白萝卜同时食用;同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食,会破坏维生素c,降低营养价值。

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃

干贝的作用

滋阴补肾、降血脂、降胆固醇、抗癌、防止动脉硬化

治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱

虾米做法技巧

虾米烹饪前须清洗,一般第一遍泡出的水不要使用。

1.虾米做汤、做菜肴的配料均可;

2.泡发海米前先用清水冲洗一下,然后放入温水中浸泡至软即可;

3.泡海米的水,营养丰富可用于烹制菜肴。

虾米的作用

虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。