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艾叶青团怎么做

艾叶青团的做法

菜谱序号:56417

菜谱名称:艾叶青团

更新时间:2020-08-02

主料

糯米粉(适量),艾叶(适量),粘米粉(适量),红豆馅(适量)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

艾叶青团的做法步骤:1

1、艾叶洗净,开水淖烫后过凉水,再用搅拌机打碎成汁。

艾叶青团的做法步骤:2

2、加入到糯米粉和沾米粉的混合粉中。(慢慢加,边加边用筷子拌匀。如果艾叶汁有多,密封冷冻即可,下次用再取出。如果艾叶汁少了,就加少许开水拌匀。)

艾叶青团的做法步骤:3

3、揉合成团。

艾叶青团的做法步骤:4

4、分成30克一个的均匀剂子。

艾叶青团的做法步骤:5

5、按扁粉团,用大拇指按一个深坑,包入红豆馅,用手旋转粉团,用虎口慢慢的封口。

艾叶青团的做法步骤:6

6、包好后粉团有点开裂不要紧,慢慢揉圆即可。

艾叶青团的做法步骤:7

7、揉好的团子。

艾叶青团的做法步骤:8

8、蒸屉上抹薄油(防粘),放入青团,大火蒸十至十五分钟即可。(为防裂开,可以在团子上抹少许油,也可不抹。)

艾叶青团的做法步骤:9

9、蒸好的青团。

菜谱简介

清明时节,南方有一种很重要的习俗就是吃青团。用青艾的汁与糯米粉一起调和,将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入,做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子。

小诀窍

蒸屉上可以铺棕叶或玉米皮防粘都行。

小常识

粘米粉的作用

性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

粘米粉食用禁忌

糖尿病患者不宜多食。

红豆的作用

水肿胀满、脚气浮肿、

黄疸尿赤、风湿热痹、

痈肿疮毒、肠痈腹痛