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老北京豆面糕怎么做

老北京豆面糕的做法

菜谱序号:56402

菜谱名称:老北京豆面糕

更新时间:2020-08-02

主料

黄米面(1000克),红小豆(1000克)

辅料

红糖(250克),黄豆面(150克)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

老北京豆面糕的做法步骤:1

1、黄米面用温水和成稍软的面团后,放入平盘,上火蒸熟。

老北京豆面糕的做法步骤:2

2、黄豆面小火炒成浅咖色

老北京豆面糕的做法步骤:3

3、红小豆提前一天泡好,加入红糖煮成红豆沙

老北京豆面糕的做法步骤:4

4、将蒸好的黄米面擀成0.5cm大片,上面均匀的抹上红豆沙后卷成卷。

老北京豆面糕的做法步骤:5

5、撒上炒好的黄豆面,切成大小适中的段即可

菜谱简介

豆香浓郁 口感软糯香甜

小诀窍

蒸制时在盘中涂抹少许油 以防粘盘。

小常识

黄米面的作用

益阴、利肺、利大肠之功效。

可治:阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。

红糖的作用

1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水,有补血活血的作用,在受寒腹痛时,也常用红糖姜汤来祛寒;

2.红糖对老年体弱,特别是大病初愈的人,还有极好的疗虚进补作用;

3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用,且不易诱发龋齿等牙科疾病。