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薄荷豆沙月饼怎么做

薄荷豆沙月饼的做法

菜谱序号:56383

菜谱名称:薄荷豆沙月饼

更新时间:2020-08-01

主料

薄荷叶(适量),清水(适量),糯米粉(85克),玉米淀粉(15克),玉米油(25克),炼乳(15克),白糖(20克)

辅料

白芸豆(适量),玉米油(适量),白糖(适量)

厨具

果冻模、食物调理机、蒸锅、平底锅、煮锅

步骤

晚夏的清凉月饼-----薄荷豆沙月饼的做法步骤:1

1、新鲜薄荷叶清洗干净。

晚夏的清凉月饼-----薄荷豆沙月饼的做法步骤:2

2、加一些水将薄荷叶打成汁,过滤出汁液。

晚夏的清凉月饼-----薄荷豆沙月饼的做法步骤:3

3、将薄荷汁、油、炼乳和白糖倒在碗里,搅匀。

晚夏的清凉月饼-----薄荷豆沙月饼的做法步骤:4

4、倒入糯米粉和玉米淀粉。

晚夏的清凉月饼-----薄荷豆沙月饼的做法步骤:5

5、揉成面团。

晚夏的清凉月饼-----薄荷豆沙月饼的做法步骤:6

6、将面团蒙上保鲜膜,上锅,水开后蒸20分钟。

晚夏的清凉月饼-----薄荷豆沙月饼的做法步骤:7

7、蒸好的月饼皮不那么烫后,就可以开始做月饼了,取一份面团,按扁后,包入豆沙馅。

晚夏的清凉月饼-----薄荷豆沙月饼的做法步骤:8

8、收口后放入月饼模里,压出即可,直接吃就可以,也可以放冰箱冻凉后再吃也不错。

菜谱简介

虽然还不是那么凉爽,但我们都知道,夏天已经在慢慢过去了,那就抓住夏天的尾巴再用上沁人心脾的薄荷吧。 家里的薄荷实在太多了,现在不管做什么都会想想能不能用上薄荷,今天是中秋节,月饼是中秋节时一定要吃的,薄荷跟月饼能结合在一起吗,我试了试,味道还比较独特,因为薄荷用得比较多,所以薄荷的味道还蛮重的呢,送了几个给朋友吃,得到夸奖挺开心。

小诀窍

月饼皮原料:薄荷叶 清水 糯米粉85克 玉米淀粉15克 玉米油25克 炼乳15克 白糖20克月饼馅原料:白芸豆 玉米油 白糖1、煮芸豆时,水也是大概放的,最后把多余的水倒出去即可。2、炒豆沙时我用的就是一般的玉米油,油和糖的量都是估计着放的,油不需要太多,每次加一点就可以了,糖根据自己的口感放即可。3、我做的是50克的月饼,皮用的30克,馅用20克,一共做了6个月饼。4、我打薄荷汁的时候用的薄荷特别多,只加了一点水,所以最后颜色出来有点深,没达到我希望的浅绿色,所以如果想颜色浅的可以多加一点水试试。

小常识

白芸豆做法技巧

芸豆是营养丰富的食品,不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟。

白芸豆的作用

具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用

白芸豆食用禁忌

芸豆不宜生食,因为芸豆生吃会产生毒素,会导致腹泻,呕吐等现象

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长

炼乳的作用

炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素,为身体补充能量,具有维护视力及皮肤健康,补充钙质,强化骨骼的作用。