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红豆馅酥皮月饼怎么做

红豆馅酥皮月饼的做法

菜谱序号:56382

菜谱名称:红豆馅酥皮月饼

更新时间:2020-08-01

主料

面粉(260g),玉米油(80g),绵白糖(50g),红小豆(250g)

辅料

红糖(适量)

厨具

电压力锅、食物调理机、电烤箱、不粘锅

步骤

红豆馅酥皮月饼的做法步骤:1

1、红小豆冲洗浸泡一晚,然后用高压锅煮烂

红豆馅酥皮月饼的做法步骤:2

2、煮熟的红小豆入料理机打成糊

红豆馅酥皮月饼的做法步骤:3

3、中途加红糖继续翻炒

红豆馅酥皮月饼的做法步骤:4

4、中途加红糖继续翻炒

红豆馅酥皮月饼的做法步骤:5

5、翻炒至没有水分豆沙馅就做好了

红豆馅酥皮月饼的做法步骤:6

6、然后团成小圆球备用(剩余的豆沙馅放冰箱保存)

红豆馅酥皮月饼的做法步骤:7

7、150克面粉加40克糖和30克玉米油和成水油皮面团,110克面粉加50克玉米油和成油酥面团,盖保鲜膜饧10分钟

红豆馅酥皮月饼的做法步骤:8

8、两种面团各分成9份

红豆馅酥皮月饼的做法步骤:9

9、水油皮擀开包上油酥

红豆馅酥皮月饼的做法步骤:10

10、收口向下,然后擀开

红豆馅酥皮月饼的做法步骤:11

11、卷起来,依次全部做好盖保鲜膜饧10分钟

红豆馅酥皮月饼的做法步骤:12

12、取一个生胚折三下

红豆馅酥皮月饼的做法步骤:13

13、再擀成圆形状包上豆沙馅

红豆馅酥皮月饼的做法步骤:14

14、全部包完

红豆馅酥皮月饼的做法步骤:15

15、放烤盘里

红豆馅酥皮月饼的做法步骤:16

16、提前预热烤箱190度上下火烤40分钟即可

菜谱简介

今天是我们的传统节日中秋节,月饼是这一天的必食之品。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦。时至今日,品种更加繁多,风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为人们所喜爱。我比较喜爱苏式月饼,它制作简单容易上手,烤好的月饼皮层酥松、 松脆、香酥、层酥相叠,咬一口直掉渣呢!

小诀窍

烤制期间要注意观察表面着色情况,必要时要加盖锡纸。

小常识

绵白糖做法技巧

1.炒菜时不小心把盐放多了,加入适量白糖,就可解咸;

2.糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃,应煮开后食用。

绵白糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收;

2.吃糖后应及时漱口或刷牙,以防龋齿的产生;

3.糖尿病病人不易直接食用食糖,最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平,归脾、肺经;有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

绵白糖食用禁忌

糖尿病患者不宜食用。

红糖的作用

1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水,有补血活血的作用,在受寒腹痛时,也常用红糖姜汤来祛寒;

2.红糖对老年体弱,特别是大病初愈的人,还有极好的疗虚进补作用;

3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用,且不易诱发龋齿等牙科疾病。