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苹果葡萄冰皮月饼怎么做

苹果葡萄冰皮月饼的做法

菜谱序号:56380

菜谱名称:苹果葡萄冰皮月饼

更新时间:2020-08-01

主料

葡萄干(适量),苹果馅(适量),糯米粉(90克),色拉油(20克),糖(20克),牛奶(140克),澄粉(40克),熟糯米粉(适量)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

苹果葡萄冰皮月饼的做法步骤:1

1、备材料,苹果馅是用6个苹果切碎煮至泥状,收干水份后加入糖与麦芽糖做成的

苹果葡萄冰皮月饼的做法步骤:2

2、牛奶与糖、色拉油放一起,小火煮沸至糖溶化

苹果葡萄冰皮月饼的做法步骤:3

3、把奶液倒进粉类中,拌均匀成粉糊

苹果葡萄冰皮月饼的做法步骤:4

4、沸水入锅,把粉糊蒸至熟透

苹果葡萄冰皮月饼的做法步骤:5

5、取出粉团,用筷子拌上劲,晾凉

苹果葡萄冰皮月饼的做法步骤:6

6、苹果馅材料分小份,并在每份上撒葡萄干

苹果葡萄冰皮月饼的做法步骤:7

7、把粉皮材料分小份

苹果葡萄冰皮月饼的做法步骤:8

8、取一面团擀片状,包上一份苹果葡萄干馅

苹果葡萄冰皮月饼的做法步骤:9

9、收口,放进洒了熟糯米粉的饼模里,按结实

苹果葡萄冰皮月饼的做法步骤:10

10、磕出来就成了

菜谱简介

又到中秋节,节前收到的月饼全部转赠给亲朋好友了,但又想应一下节,就利用家中的苹果做了馅,做出了这个象是点心苹果葡萄冰皮月饼,吃起来象是糯米糍;苹果有智慧果、记忆果的美称;多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素,而且更重要的是富含锌元素,苹果的这些特质恰恰是青少年脑部与身体发育不能缺少的营养素......

小常识

葡萄干做法技巧

生食,煎汤,熬膏,熬粥或浸酒服用。

葡萄干的作用

1.葡萄干中的铁和钙含量十分丰富,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,可补血气、暖肾,治疗贫血,血小板减少;

2.葡萄干内含大量葡萄糖,对心肌有营养作用,有助于冠心病患者的康复;

3.葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸,常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用,还是妇女病的食疗佳品;

4.葡萄干性平,味甘、微酸;具有补肝肾,益气血,生津液,利小便的功效;主治心性、肾性、营养不良性水肿,慢性病毒性肝炎、胃肠炎、痢疾、痘疮、疱疹等病,且是一种补诸虚不足,延长寿命的良药。

葡萄干食用禁忌

患有糖尿病的人忌食,肥胖之人也不宜多食。

苹果做法技巧

将削掉皮的苹果浸于凉开水里,可防止氧化使苹果清脆香甜。苹果皮降逆和胃,主治反胃。

苹果的作用

降低胆固醇;

减肥;

防癌;

防铅中毒;

保持血糖稳定;

减轻孕妇孕期反应;

预防感冒

牛奶的作用

动物的免疫力有三大功能:一为防御功能,专司消灭外来的细菌、病毒等微生物;二为稳定功能,负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞,维持机体内环境的稳定状态;3.监控功能,及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全,体内免疫物质少,免疫力弱,只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过,乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明,如果加工时温度超过85℃,牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此,人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法,并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶,营养价值和原奶基本相同。

但是,近年来我国出现了常温奶,也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130~150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素,还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合,形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过,但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看,各种牛奶的营养价值排位顺序是:鲜奶是金,酸奶是银,奶粉是铜,常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值,则屋型纸盒鲜奶100分,玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分,用原奶发酵的酸奶80分,强化型奶粉60分,用奶粉发酵的酸奶50分,常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高,灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶,受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外,牛奶有极强的吸附气味的特点,如牛奶与葱放在一起,第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶,就难免有塑料味。由此可见,无论从哪方面来看,常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高,是因为它不含抗生素,并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高,是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵,卖的主要是品牌。与鲜奶相比,各种奶粉最高打分只能是60分。