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圆锥碱水白米粽怎么做

圆锥碱水白米粽的做法

菜谱序号:56362

菜谱名称:圆锥碱水白米粽

更新时间:2020-08-01

主料

糯米(适量),粽叶(适量)

辅料

食用碱(适量)

厨具

煮锅

步骤

圆锥碱水白米粽的做法步骤:1

1、 糯米提前2~3小时浸泡,泡好的糯米沥干水分,然后在糯米中加入少许食用碱,拌匀,然后再静置半小时以上。食用碱的量不需多,只要米的颜色泛黄即可;

圆锥碱水白米粽的做法步骤:2

2、粽叶提前用开水煮过,晾干。取一张粽叶,从中间部分拧一下,形成一个尖尖的圆锥形漏斗;

圆锥碱水白米粽的做法步骤:3

3、将粽叶顺着圆锥状的漏斗裹起来,形成一个一手可握住的细长圆锥(类似我们吃的蛋筒冰激凌)。注意漏斗底部的尖尖,不要留有大洞就行;

圆锥碱水白米粽的做法步骤:4

4、填入少许糯米,用筷子戳一戳,让米粒充分填充在粽叶中;

圆锥碱水白米粽的做法步骤:5

5、 继续填入糯米,直至基本与圆锥上端齐平(大概8分满左右),将糯米压实;

圆锥碱水白米粽的做法步骤:6

6、将圆锥右侧的粽叶向左侧压,用大拇指按住粽叶;

圆锥碱水白米粽的做法步骤:7

7、再将圆锥左侧的粽叶向右压,同样用大拇指按住;

圆锥碱水白米粽的做法步骤:8

8、将上端的叶子部分折叠下来,压紧;

圆锥碱水白米粽的做法步骤:9

9、将多余的粽叶顺着圆锥围起来,然后拦腰系上棉绳,一个圆锥粽就包好了;

圆锥碱水白米粽的做法步骤:10

10、依法包完全部的粽子,然后放入锅中,加入足量清水,顶部压上盘子,水开后转小火继续煮2小时左右即可食用。

菜谱简介

碱水白米粽,粽叶的清香,糯米的清香,加上那股子微微可以尝到的碱水味道,其实并不复杂,但却不知为何,一吃就让人停不下来。若是再配上一碟白糖或是红糖浆,那滋味更是无法言喻的美妙。这次包的是简单的圆锥粽,这种粽子的包法很简单,只需要一张粽叶就能搞定。我特意包的小小的,两三口一个,吃起来也方便。我最爱的就是那个小尖尖,感觉简直萌翻啦~哈哈~端午之前,来亲手包一款简单的粽子吧~

小诀窍

1. 包这种圆锥粽,最好是选用比较宽的粽叶,包出来的圆锥会比较长。那种瘦长型的粽叶,比较适合几张叠在一起包三角粽; 2. 糯米不要泡太久,天气炎热。食用碱的量根据自己喜欢调整; 3. 糯米要压实一些,这样煮出来的粽子有嚼劲,好吃。但是糯米制品不易消化,所以大家食用时要适量。

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。

糯米的作用

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜与苹果共食,易产生不易消化的物质