寿司蛋糕卷的做法

1、准备好材料，蛋黄和蛋清分离。

2、将蛋黄中加入30克白糖，搅打均匀。

3、加入色拉油，搅拌均匀后加入水，搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉和玉米粉。

5、用打蛋器搅拌成流线面糊待用。

6、蛋清滴入柠檬汁。

7、用打蛋器打至鱼眼泡状后分三次加入白糖。

8、打发至湿性发泡。

9、将打发好的蛋清1/3倒入蛋黄糊中。用刮刀切半均匀。

10、全部倒入蛋清糊中。切拌成蛋糕糊。

11、将蛋糕糊倒入放油纸烤盘，用手轻轻敲打烤盘底部，震出气泡。如预热好的烤箱，175度，15分钟。

12、烤好的蛋糕及时取出后倒扣在网架上，揭去油纸，再覆盖上。

13、晾凉后，取一张干净的油纸，将蛋糕反过来，切去周边不整齐的边缘。

14、准备好寿司馅料。

15、将黄瓜、火腿肠、大根条切丁。

16、蛋糕表面抹上一层色拉酱。

17、撒上肉松和海苔松。

18、撒上黄瓜、火腿、大根条，注意上下边缘要留出空隙。

19、在下边缘横切一刀，不要切断，便于卷蛋糕。

20、自下而上卷起来，用油纸包裹好。

21、放冰箱半小时后切片，即可食用。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。