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外婆粽子怎么做

外婆粽子的做法

菜谱序号:56356

菜谱名称:外婆粽子

更新时间:2020-07-31

主料

糯米(适量),咸蛋黄(适量),虾米(适量),红葱头(适量),绿豆仁(适量),红蓝叶(适量),粽子叶(适量),五花肉(适量),粟子(适量),瑶柱丝(适量),草绳(适量)

辅料

油(适量),盐(适量),鸡粉(适量),糖(适量),五香粉(适量),酒(适量)

厨具

煮锅

步骤

外婆粽子的做法步骤:1

1、糯米泡发好后用盐鸡粉与油拌好待用,把肉用盐与五香粉拌好,绿豆、虾米、粟子、红葱头与所有调味料混在一起。

外婆粽子的做法步骤:2

2、取叶子先放米,放绿豆,肥肉,蛋黄

外婆粽子的做法步骤:3

3、放进所有材料

外婆粽子的做法步骤:4

4、在馅上面再放一层糯米

外婆粽子的做法步骤:5

5、加一块叶子

外婆粽子的做法步骤:6

6、包好

外婆粽子的做法步骤:7

7、包成个人喜好的款式形状,用草绳扎结实

外婆粽子的做法步骤:8

8、包好的粽子

外婆粽子的做法步骤:9

9、包好的粽子中火烧5小时以上即可,粽子晾凉后存放冰箱保存。

菜谱简介

这个粽子是我老妈做的,可别小看做法被简略成几步,她老人家搞了大半天才包好,煮也要老半天,然后几个儿女家都分一些.....吃的不知道做的辛苦呀,粽子几分钟就搞掂一个了...... 外婆包的粽子小孩子特喜欢吃!

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。

糯米的作用

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜与苹果共食,易产生不易消化的物质

虾米做法技巧

虾米烹饪前须清洗,一般第一遍泡出的水不要使用。

1.虾米做汤、做菜肴的配料均可;

2.泡发海米前先用清水冲洗一下,然后放入温水中浸泡至软即可;

3.泡海米的水,营养丰富可用于烹制菜肴。

虾米的作用

虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥