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金蚝粽子皇怎么做

金蚝粽子皇的做法

菜谱序号:56352

菜谱名称:金蚝粽子皇

更新时间:2020-07-31

主料

金蚝干(10只),糯米(500g),土猪肉(100g),小白芸豆(50g),红小豆(50g)

辅料

蚝油(20g),盐(3g),胡椒粉(2g),黄酒(10g),生抽(30g)

厨具

煮锅

步骤

金蚝粽子皇的做法步骤:1

1、备好主要食材

金蚝粽子皇的做法步骤:2

2、猪肉切小块,加蚝油、生抽、盐和胡椒粉,拌均匀后放冰箱腌制一天

金蚝粽子皇的做法步骤:3

3、金蚝干洗净用厨房纸吸干表面水分

金蚝粽子皇的做法步骤:4

4、加蚝油、胡椒粉、盐、黄酒腌制3小时

金蚝粽子皇的做法步骤:5

5、红豆和白芸豆提前一晚用水泡涨

金蚝粽子皇的做法步骤:6

6、糯米则提前3小时左右用水浸泡

金蚝粽子皇的做法步骤:7

7、泡好的糯米滤水,加蚝油和生抽

金蚝粽子皇的做法步骤:8

8、拌均匀

金蚝粽子皇的做法步骤:9

9、然后泡好的豆子滤水放入

金蚝粽子皇的做法步骤:10

10、拌均匀

金蚝粽子皇的做法步骤:11

11、粽叶一端卷成锥形,底部放拌好的米

金蚝粽子皇的做法步骤:12

12、放入金蚝和肉丁

金蚝粽子皇的做法步骤:13

13、上面再铺上米

金蚝粽子皇的做法步骤:14

14、包起来即可

金蚝粽子皇的做法步骤:15

15、把包好的粽子放入锅中,加水没过粽子1--2厘米,上面用一个盘子压住,这样可以防止粽子出水面,然后大火煮开,微火慢慢煨煮1个半小时

金蚝粽子皇的做法步骤:16

16、煮好的粽子,整个的金蚝在里面,你是不是也眼馋了呢?真心好吃的哦,馋了就动手吧

菜谱简介

这款粽子用天然生晒的金蚝,金蚝在晒干的过程中,充分吸收了阳光的精华,蚝肉紧紧的锁住油脂,成为结实有弹性的蚝肉干,鲜美的味道浓缩在蚝干里。选个头大品质好的金蚝,用它来做粽子,再配以土猪肉,精选的上等糯米,这是我家今年最奢华的粽子了,所以我把它叫粽子皇,金蚝再煮至的过程中,蚝油丝丝渗透到糯米中,它的鲜味和肉香与粘糯的米融和,让所有食材的味道得以提升,香味复合性的释放,让这款粽子的味道鲜美到极致。当你打开粽子,咬一口,香糯粘滑中一股鲜味在口中弥漫开来,粽子的清香、鲜肉的咸香、金蚝的甘香很有层次的在舌尖上弥漫铺展,这个时候你享受到了这粽子的美味,就会认同这个粽子皇是名副其实的。哈哈,不多说啦,上粽子啦

小诀窍

我是小火慢煮的,也可以用电压力锅,用蹄筋档煮也可以

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。

糯米的作用

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜与苹果共食,易产生不易消化的物质