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紫米莲子粽怎么做

紫米莲子粽的做法

菜谱序号:56341

菜谱名称:紫米莲子粽

更新时间:2020-07-31

主料

圆糯米(300g),紫红糯米(100g)

辅料

莲子(十几颗),干桂花(适量)

厨具

电饭煲

步骤

紫米莲子粽的做法步骤:1

1、紫红糯米和圆糯米1:3泡好,混合均匀

紫米莲子粽的做法步骤:2

2、十几颗莲子提前泡好,冲洗干净

紫米莲子粽的做法步骤:3

3、可以在糯米里面加一点干桂花,提升香味

紫米莲子粽的做法步骤:4

4、然后两张粽叶叠起来

紫米莲子粽的做法步骤:5

5、弯出来一个小窝

紫米莲子粽的做法步骤:6

6、里面加入糯米和泡好的莲子

紫米莲子粽的做法步骤:7

7、(不好意思我用原来的图了)然后两边往中间折一下

紫米莲子粽的做法步骤:8

8、然后长的一边折过来

紫米莲子粽的做法步骤:9

9、顺着粽子长的方向捆札起来

紫米莲子粽的做法步骤:10

10、然后放到水里面,温水下锅,煮一个小时即可!

菜谱简介

马上就要端午节了,祝大家端午节快乐!说起粽子,很多人觉得糯米比较不好消化,一次吃得多了就会胃胀胀的难受,所以可以往里面加一点杂粮什么的,北方加的比较多的是大黄米,也就是黍,是没有脱壳的小米,糯性比小米要大很多,南方我一直比较喜欢吃的是血糯米,也叫作紫红糯米,外皮是紫红色的,比黑米糯一些,但是还是有一点硬硬的外壳的,正是这盈盈的外壳,有丰富的膳食纤维,有助于消化~而且据说血糯米还能美容养颜,一度风靡上海大街小巷的就是血糯米的奶茶哈血糯米的雪糕哦!我又加了泡好的莲子进去,真的是彻底养生style了~

小常识

紫红糯米做法技巧

紫米直接食用容易因其粘性导致肠胃消化不良,若加入莲子、麦片或与白米以3:1的比例一起混煮,就可以避免肠胃问题。

紫红糯米的作用

具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

紫红糯米食用禁忌

需要注意的是,血糯米由于黏性强,容易生痰,所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功能较差者,不宜多食。

莲子做法技巧

莲子皮薄如纸,剥除很费时间。若将莲子先洗一下,然后放入开水中,加入适量老碱,搅拌均匀后稍闷片刻,在倒入淘米箩内,用力揉搓,即可很快去除莲子皮。

莲子的作用

1.防癌抗癌:莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;

2.降血压:莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;

3.强心安神:莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;

4.滋养补虚、止遗涩精:莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用。

莲子食用禁忌

适宜体质虚弱,心慌,失眠多梦,遗精者食用;适宜脾气虚,慢性腹泻之人食用;适宜癌症病人及放疗化疗后食用;适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用;平素大便干结难解,或腹部胀满之人忌食。