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赤豆红枣粽怎么做

赤豆红枣粽的做法

菜谱序号:56333

菜谱名称:赤豆红枣粽

更新时间:2020-07-31

主料

糯米(350g),糯小米(100g),赤小豆(100g),糖桂花(适量)

辅料

粽叶(适量),棕绳(适量)

厨具

电压力锅

步骤

赤豆红枣粽的做法步骤:1

1、干粽叶提前一晚用水浸泡。

赤豆红枣粽的做法步骤:2

2、泡好洗净的粽叶和棕绳。

赤豆红枣粽的做法步骤:3

3、粽叶和棕绳放在锅里煮10分钟,目的是增加两者的韧性。

赤豆红枣粽的做法步骤:4

4、红豆浸泡10小时,红枣洗净用水泡10分钟。

赤豆红枣粽的做法步骤:5

5、糯米和糯小米混合洗净沥干水,放入浸泡好的赤小豆拌匀。

赤豆红枣粽的做法步骤:6

6、加入适量糖桂花拌匀。

赤豆红枣粽的做法步骤:7

7、取一片粽叶,正面朝里,从中间入手向内折出一个锥形。

赤豆红枣粽的做法步骤:8

8、放入少许拌好的米、豆。

赤豆红枣粽的做法步骤:9

9、放入一个红枣。

赤豆红枣粽的做法步骤:10

10、再放入少许糯米,圆锥形九分满,压实。

赤豆红枣粽的做法步骤:11

11、粽叶向上折叠包裹住米,两边用手捏紧。

赤豆红枣粽的做法步骤:12

12、将长出部分的粽叶折转,盖住米,包成四方四正型。

赤豆红枣粽的做法步骤:13

13、用棕绳捆扎结实。

赤豆红枣粽的做法步骤:14

14、包好的粽子,用剪刀剪去多余的粽叶和棕绳。

赤豆红枣粽的做法步骤:15

15、把包好的粽子放入高压锅内,加入足量的水(超过粽子的高度)。

赤豆红枣粽的做法步骤:16

16、粽子上面可加盖一个盆子,高压锅加盖放到炉子上大火烧开上汽后转小火,煮40分钟,关火后再闷2个小时。

赤豆红枣粽的做法步骤:17

17、焖好的粽子,混合着糖桂花的香味和粽叶的清香,淡淡的口味,好极了

菜谱简介

端午节食粽子是中国的传统习俗,也是中国一种特有的节令食品。但甜粽子糖多热量大、咸粽子油多脂肪高,又让人们对此敬而远之。这次尝试做了一次杂粮粽,糯米中加入了赤小豆和小米,用红枣做馅,不加糖。在做的过程中,心里还有点忐忑不安,这样的淡粽子会让家里的两位美食家接受吗······没想到结果大受欢迎!那就这样做吧,既满足人们的食欲,又保证了营养健康。

小诀窍

1、糯米是洗净沥干水就开始包的,所以绳子不要扎的太紧,因为粽子在煮的过程中,糯米自然还会膨胀啊,如果包的太紧,粽子会胀裂开来啊。2、粽子慢火煮好后不要急着打开锅盖,再焖一两个小时,这样焖煮后的粽子更紧实软糯。3、.粽子不容易消化,所以一次不能多吃,个人推荐做杂粮粽更加健康。

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。

糯米的作用

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜与苹果共食,易产生不易消化的物质

赤小豆做法技巧

赤小豆宜与其他谷类食品混合食用,一般制成豆沙包,豆饭或豆粥,是科学的食用方法。

赤小豆的作用

含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁,维生素B1.B2,能健脾利湿,散血,解毒。

赤小豆食用禁忌

久食瘦人。