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大黄米腊肉粽子怎么做

大黄米腊肉粽子的做法

菜谱序号:56328

菜谱名称:大黄米腊肉粽子

更新时间:2020-07-31

主料

大黄米(1000g),腊肉(150g)

辅料

菠萝叶(500g),水(适量)

厨具

高压锅

步骤

大黄米腊肉粽子的做法步骤:1

1、大黄米提前二个小时用水泡上,泡的大枣也没用上。

大黄米腊肉粽子的做法步骤:2

2、腊肉切大块

大黄米腊肉粽子的做法步骤:3

3、准备的所有材料,菠萝叶提前用清水泡上(前面已经煮过)

大黄米腊肉粽子的做法步骤:4

4、用菠萝叶拼出所需大小,放适量的大黄米,放一块腊肉,上面再放一点大黄米

大黄米腊肉粽子的做法步骤:5

5、先左右对折,再上下折起,

大黄米腊肉粽子的做法步骤:6

6、用棉线扎起,粽子就包好了;依次包完全部

大黄米腊肉粽子的做法步骤:7

7、高压锅放热水,放入粽子,水要没过粽子

大黄米腊肉粽子的做法步骤:8

8、大火烧开上汽后,转中小火煮40分钟

大黄米腊肉粽子的做法步骤:9

9、关火后待完全撒气后,开盖捞出粽子即可,热吃凉吃都不错,但一次不要吃多

菜谱简介

端午节剩下一些菠萝叶,可巧看到超市有大黄米,好多年没有吃到大黄米粽子,顺手买了一点,用刚买的腊肉包粽子里,味道也是不错。

小诀窍

大黄米是山东人常用的一种粘性米,外表像小米,但比小米大,粘性比糯米大,用高压锅煮的时间一般35-40分钟即可。

小常识

大黄米做法技巧

煎汤、煮粥或淘取泔汁。可用于做窝头、炸糕。

大黄米的作用

益气补中,治泻痢,烦渴,吐逆,咳嗽,胃痛,小儿鹅口疮

腊肉做法技巧

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块,用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制,经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用,或和其他干鲜蔬菜同炒;西餐中一般用作多种菜肴的配料。

腊肉食用禁忌

一般人均可食用,老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。