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水晶粽怎么做

水晶粽的做法

菜谱序号:56323

菜谱名称:水晶粽

更新时间:2020-07-31

主料

木薯粉(500克),马蹄粉(170克),澄粉(170克),自制豆沙(300克)

辅料

砂糖(300克)

厨具

煮锅

步骤

水晶粽的做法步骤:1

1、木薯粉、纯正马蹄粉、澄粉,(用量3:1:1)

水晶粽的做法步骤:2

2、将粽叶洗净放入锅中煮15分钟

水晶粽的做法步骤:3

3、红豆用高压锅压好后放入炒锅加糖炒好

水晶粽的做法步骤:4

4、炒好的红豆沙

水晶粽的做法步骤:5

5、将全部粉类加适量水调成糊状,用筷子夹起来可以流动的状态

水晶粽的做法步骤:6

6、另起锅将糖加适量水煮开,水的量我是随便放的

水晶粽的做法步骤:7

7、糖水烧开后,快速倒入粉糊,一边倒一边不停搅拌

水晶粽的做法步骤:8

8、为了拍照,只是几秒没搅拌已经分层,下层都结块了

水晶粽的做法步骤:9

9、用力搅吧,一直搅拌均匀,没颗粒状才算完工,样子像粘粘的湿糕

水晶粽的做法步骤:10

10、用两块粽叶围成一个三角形

水晶粽的做法步骤:11

11、先放一层生湿糕(因为太粘了让人很抓狂)再铺一层红豆沙

水晶粽的做法步骤:12

12、最后再放一层湿糕

水晶粽的做法步骤:13

13、粽子包好后放入锅中隔水蒸

水晶粽的做法步骤:14

14、大火蒸20分钟

水晶粽的做法步骤:15

15、蒸好了,放在碟子上一直在颤抖

水晶粽的做法步骤:16

16、觉得不够透明,下次改良一下澄粉多点

水晶粽的做法步骤:17

17、真的挺好吃,我试了冷藏后不好吃,还是热着最好

菜谱简介

见到很多朋友做水晶粽都是用西米做的,今天我来搞搞新意思,用木薯粉、马蹄粉和澄粉(用量是3:1:1),结果出人意料,很弹牙爽囗,带着浓浓的的马蹄味,似乎在吃着马蹄糕一样,值得试试。

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