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西红柿炖鲅鱼怎么做

西红柿炖鲅鱼的做法

菜谱序号:56286

菜谱名称:西红柿炖鲅鱼

更新时间:2020-07-30

主料

鲅鱼(适量),西红柿(适量)

辅料

姜丝(适量),葱花(适量)

厨具

步骤

西红柿炖鲅鱼的做法步骤:1

1、西红柿去皮后切成块。

西红柿炖鲅鱼的做法步骤:2

2、将鲅鱼切块。

西红柿炖鲅鱼的做法步骤:3

3、锅中倒油,鲅鱼入油锅煎。

西红柿炖鲅鱼的做法步骤:4

4、两面煎至肉质发白后盛出。

西红柿炖鲅鱼的做法步骤:5

5、锅中倒油,放西红柿炒。

西红柿炖鲅鱼的做法步骤:6

6、炒出汁后将西红柿盛出。

西红柿炖鲅鱼的做法步骤:7

7、锅中再倒一点油,放入姜丝炒一下。

西红柿炖鲅鱼的做法步骤:8

8、然后放入煎好的鲅鱼炒。

西红柿炖鲅鱼的做法步骤:9

9、倒入水,水没过鱼,盖盖子。

西红柿炖鲅鱼的做法步骤:10

10、开锅后,放入料酒,少量白糖、盐,加入西红柿炖10分钟,出锅时撒上葱花即可。

小常识

鲅鱼做法技巧

制作指导:

1.鲅鱼富含脂肪,鲜肥适口,多用于家常食用,洗净后即可烹制,最宜红烧;

2.鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴;其肉还可制馅;

3.吃鱼前后忌喝茶;

4.鲅鱼含脂肪较多,易生油烧现象,陈变后还会产生鱼油毒,如不经处理,食后易中毒,须加注意。

鲅鱼的作用

鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。

主治:体弱咳喘、

贫血、

早衰、

营养不良、

产后虚弱、

神经衰弱。

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

西红柿的作用

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。