当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 香菇韭菜虾仁的做法

香菇韭菜虾仁的做法

香菇韭菜虾仁的做法

更新时间:2020-07-25

菜谱名称:香菇韭菜虾仁

菜谱序号:56127

主料

冻虾仁(50克),韭菜(100克)

辅料

香菇(2个)

厨具

步骤

香菇韭菜虾仁的做法步骤:1

1、冻虾仁自然解冻,然后清洗干净,挑出虾仁背后的黑色泥线,放在碗里,加一点盐、淀粉抓匀,腌15分钟。干香菇泡开,切丝。

香菇韭菜虾仁的做法步骤:2

2、韭菜摘去老叶,冲洗干净,切成段。

香菇韭菜虾仁的做法步骤:3

3、起油锅,中火即可,香菇炒出香味。

香菇韭菜虾仁的做法步骤:4

4、起油锅,中火即可,香菇炒出香味后放入虾仁。

香菇韭菜虾仁的做法步骤:5

5、加盐、料酒,变色后倒入韭菜煸炒,转大火,再和虾仁一起翻炒,出锅。

菜谱简介

在《本草纲目》中,韭菜的功效是:生汁主上气,喘息欲绝,解肉脯毒。煮汁饮,能止消咳盗汗。

小诀窍

私房话:1、炒虾仁最要紧的是鲜嫩,所以火候和时间都要控制,炒得时间短,先用调料腌一下才能入味,而且挂了淀粉能保持鲜嫩。
2、家常菜中,韭菜和虾仁都有壮阳的功效,这两样放在一处,效果不言而喻。另外需要注意的是,韭菜要特别新鲜,如果其中烂叶较多就不能吃了,摘干净也不能吃,对肝不好。

小常识

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜食用禁忌

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃