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家常煎豆腐的做法

家常煎豆腐

食谱序号:56

更新时间:2019-03-23 21:19:46

主料

老豆腐(400克)

辅料

青红椒(各几片),蒸鱼豉油(20毫升),水(20毫升),食用油(适量)

厨具

平底锅

步骤

家常煎豆腐的做法步骤1

1、原料

家常煎豆腐的做法步骤2

2、豆腐切成0.5厘米厚的片

家常煎豆腐的做法步骤3

3、蒸鱼豉油和水按1:1的比例兑好

家常煎豆腐的做法步骤4

4、将青红椒片倒入稀释过的蒸鱼豉油混合均匀

家常煎豆腐的做法步骤5

5、将适量的油放入平底锅中加热,待油温变热,改成中小火,将豆腐一片一片平放在平底锅中煎制

家常煎豆腐的做法步骤6

6、3-5分钟左右,待豆腐一面表皮变成金黄色并稍变焦后,将豆腐逐片翻转过来,保持中小火,再煎另一面

家常煎豆腐的做法步骤7

7、用相同的时间,将豆腐的另一面也变黄变焦,迅速将调料汁儿喷入锅中

家常煎豆腐的做法步骤8

8、瞬间关火,利用余温收汁,入味

小诀窍

1、无肉不欢的家庭也可以加一些肉末进去,方法是将双面都煎黄的豆腐盛出来,在锅中把肉末煸熟将煎好的豆腐再倒回锅中,和肉末一起翻炒均匀,再喷入调料汁,关火即可。2、调料中的青红椒也可换成葱姜末。

小常识