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黑椒橄榄油烤土豆的做法

黑椒橄榄油烤土豆的做法

更新时间:2020-07-17

菜谱名称:黑椒橄榄油烤土豆

菜谱序号:55828

主料

新鲜小土豆(400克)

辅料

 

厨具

步骤

轻食时代的健康美食 黑椒橄榄油烤小土豆的做法步骤:1

1、新鲜小土豆洗净。

轻食时代的健康美食 黑椒橄榄油烤小土豆的做法步骤:2

2、滚刀切成块。

轻食时代的健康美食 黑椒橄榄油烤小土豆的做法步骤:3

3、置于一大碗中,加入橄榄油、盐、黑胡椒碎。

轻食时代的健康美食 黑椒橄榄油烤小土豆的做法步骤:4

4、然后拌匀。

轻食时代的健康美食 黑椒橄榄油烤小土豆的做法步骤:5

5、倒在铺有锡纸的烤盘上。

轻食时代的健康美食 黑椒橄榄油烤小土豆的做法步骤:6

6、烤箱预热,180度,上下火,中层,烤20分钟即可。

菜谱简介

轻食一说,最早是从欧洲而来的。在法国,午餐的Lunch正具有轻食的意味;此外,常被解释为餐饮店中快速、简单食物的Snack,也是轻食的代表字眼之一。  所以说,轻食的涵义一般是指分量不多的食物,同时也指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。  果腹、止饥、分量不多,可说是「轻食」的原始概念,这几年因为健康风吹起,生菜色拉是最早登上健康轻食食谱的菜单,接着发烧的是汤品。低糖、低脂、低盐是轻食主义的三大准则。 今天发的这个土豆,因淀粉质较重,本来不在轻食之列,烤的,更是热量偏高,可是甭管什么菜,也要分做法,能把本身热量高的食物控制在低热量的范畴之内,这才是现代人提倡轻食的真正意义所在。

小诀窍

如何控制热量呢?

第一,选择比较新鲜的小土豆,这种土豆比较嫩,水份偏多,淀粉质比大土豆要少;

第二,选择橄榄油而非黄油,这样脂肪含量会减少很多;

第三,选择用烤而非焖煮的方式,让土豆吸收的油脂量减少;

第四,只加少许盐和黑胡椒调味,尽量还原真味,减少味素的吸收,减轻身体和肠胃的负担。

这样一来,本来是一道高热量的菜式,却因为做法的改变,而变成一道非常健康的轻食。

减肥控们是不是还在为不能吃土豆而嘴馋呢?那就来试试这款轻食做法的“黑椒橄榄油烤小土豆”吧!

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。