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板栗烧鸡饭的做法

板栗烧鸡饭的做法

更新时间:2020-07-15

菜谱名称:板栗烧鸡饭

菜谱序号:55778

主料

鸡(半只),板栗(适量),姜(适量),葱(适量),八角(适量),白糖(适量)

辅料

 

厨具

步骤

金秋时节的家常滋补餐----板栗烧鸡饭的做法步骤:1

1、准备材料:鸡肉洗净控干水份后切小块,板栗去皮,(切碎几颗用于煮饭),葱姜切片。

金秋时节的家常滋补餐----板栗烧鸡饭的做法步骤:2

2、锅内加油,油热后将板栗炸至表面金黄,捞出备用。

金秋时节的家常滋补餐----板栗烧鸡饭的做法步骤:3

3、炒锅内留底油,下葱姜片爆香后加入鸡块煸炒,炒到变色。

金秋时节的家常滋补餐----板栗烧鸡饭的做法步骤:4

4、加生抽,老抽,白糖及一颗八角翻炒。

金秋时节的家常滋补餐----板栗烧鸡饭的做法步骤:5

5、上色后加入清水,水量平与鸡块即可。

金秋时节的家常滋补餐----板栗烧鸡饭的做法步骤:6

6、将板栗加入,翻拌均匀.

金秋时节的家常滋补餐----板栗烧鸡饭的做法步骤:7

7、大火煮开后加盖转小火慢炖。

金秋时节的家常滋补餐----板栗烧鸡饭的做法步骤:8

8、炖至汤汁浓稠,鸡肉与板栗熟透。

金秋时节的家常滋补餐----板栗烧鸡饭的做法步骤:9

9、撒入切碎的小葱及白芝麻出锅,盛于煮好的米饭上搭配蔬菜即可。

菜谱简介

八月的梨子九月的楂,十月的板栗笑哈哈。又到了板栗飘香的季节,走在街上时不时就能闻到远远飘来炒栗子的香甜,逛街时总是忍不住去买上一包,晒着太阳边走边吃,软糯香甜的滋味实在让人喜爱。除了糖炒栗子之外,每年秋天栗子总是会换成各种花样出现在餐桌上,烧菜煮饭煮粥简简单单却又能变化出不同的花样,板栗素有千果之王的美誉,也是一种补养治病的保健品,在这个金秋板栗新鲜上市的季节里,就用它来做一道家常滋补餐吧。

小诀窍

1、煮饭时可将切碎的板栗拌匀后同煮,米饭夹着颗颗粉糥的栗子很好吃。
2、食用时按个自喜欢搭配喜欢的蔬菜,我配了西兰花及花菜,开水氽烫后加盐快炒即可。
3、我买的是去皮的栗子,如果带皮的栗子先剪出十字形口,放于冷水中泡15分钟,加一小勺盐,煮开后关火,趁热可轻易将皮去除。

小常识

板栗做法技巧

1.栗子可生食,煮食,炒食,或与肉类炖食。

2.生板栗巧去皮:

用刀将板栗切成两瓣,去掉外壳后放入盆里,加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌,板栗皮就会脱去,但应注意浸泡时间不宜过长,以免营养丢失。

板栗的作用

养胃健脾,补肾强筋,活血止血。主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒

1.板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

2.板栗含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

3.板栗是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。

4.板栗含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

板栗食用禁忌

脾胃虚寒、消化不良者忌食;糖尿病人忌食。