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香菇糯米烧麦怎么做

香菇糯米烧麦的做法

菜谱序号:55262

菜谱名称:香菇糯米烧麦

更新时间:2020-07-01

主料

肉馅(适量),香菇(适量)

辅料

葱(适量),玉米粒(适量),糯米饭(适量),面粉(适量)

厨具

步骤

香菇糯米烧麦的做法步骤:1

1、五花肉剁成肉馅。

香菇糯米烧麦的做法步骤:2

2、糯米提前用水泡上。泡半天左右。

香菇糯米烧麦的做法步骤:3

3、倒去水,放到锅中,蒸熟。

香菇糯米烧麦的做法步骤:4

4、葱、蒜切末。

香菇糯米烧麦的做法步骤:5

5、香菇切小丁。

香菇糯米烧麦的做法步骤:6

6、锅上火,油热放入肉馅翻炒。

香菇糯米烧麦的做法步骤:7

7、肉馅变色后,放入葱蒜翻炒。
并放入料酒、盐。

香菇糯米烧麦的做法步骤:8

8、倒入玉米粒、香菇丁翻炒。

香菇糯米烧麦的做法步骤:9

9、加入糯米饭翻炒,如果锅中比较干可以放点水。

香菇糯米烧麦的做法步骤:10

10、炒好的馅料。

香菇糯米烧麦的做法步骤:11

11、面粉中加入适量的开水,用筷子搅拌。

香菇糯米烧麦的做法步骤:12

12、和成软硬适中的面团。

香菇糯米烧麦的做法步骤:13

13、和包饺子一样,将面搓成长条。

香菇糯米烧麦的做法步骤:14

14、切成小剂子,并且压扁。擀成中间略厚,四周略薄的圆片。

香菇糯米烧麦的做法步骤:15

15、.取适量的馅放到皮中间,用手将皮收起,然后在半腰处掬起。

香菇糯米烧麦的做法步骤:16

16、这样的就成形了。

菜谱简介

烧麦形同包子,但是与包子相比,皮更薄、馅更大,而且形状上也有差异。曾经,烧麦只在茶馆里出售,邀三五好友,来一壶碧罗春,再加一屉刚出锅的烧麦,品茶说知心话,在当时,也是一种很小资的行为。  传说在乾隆三年,浮山县北井里村王氏,在北京胶门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆。有一年除夕夜,乾隆从通州私访归来,路过浮山烧麦馆,被漂来的香味吸引,就进去吃烧麦。这里的烧麦馅软而喷香、油而不腻,洁白晶莹,如玉石榴一般。乾隆食后赞不绝口,回宫后亲笔写了都一处三个大字,命人制成牌匾送往浮山烧麦馆。从此烧麦馆名声大振,身价倍增。   民间常将烧麦当做宴席的佳肴,同时深受大众的喜爱,自然在如今全民皆DIY的时代,烧麦的馅料更是五花八门,满足你胃的不同需求。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃