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蕻竹笋炒毛豆的做法

蕻竹笋炒毛豆的做法

更新时间:2020-06-30

菜谱名称:蕻竹笋炒毛豆

菜谱序号:55232

主料

雪菜(100克),毛豆(100克),冬笋(50克)

辅料

厨具

步骤

【苏菜】泡饭的好搭档---雪里蕻竹笋炒毛豆的做法步骤:1

1、准备好所有的食材。

【苏菜】泡饭的好搭档---雪里蕻竹笋炒毛豆的做法步骤:2

2、炒锅到油烧热爆香葱花,辣椒。

【苏菜】泡饭的好搭档---雪里蕻竹笋炒毛豆的做法步骤:3

3、倒入切碎的雪里蕻翻炒出香。

【苏菜】泡饭的好搭档---雪里蕻竹笋炒毛豆的做法步骤:4

4、加入白糖继续翻炒。

【苏菜】泡饭的好搭档---雪里蕻竹笋炒毛豆的做法步骤:5

5、在把煮过的毛豆和笋丁倒入翻炒。

【苏菜】泡饭的好搭档---雪里蕻竹笋炒毛豆的做法步骤:6

6、加入少许盐翻炒片刻。

【苏菜】泡饭的好搭档---雪里蕻竹笋炒毛豆的做法步骤:7

7、再加少许鸡精继续翻炒。

【苏菜】泡饭的好搭档---雪里蕻竹笋炒毛豆的做法步骤:8

8、最后淋入香油。

【苏菜】泡饭的好搭档---雪里蕻竹笋炒毛豆的做法步骤:9

9、继续翻炒均匀关火。

菜谱简介

这是苏北地区百姓人家餐桌上很普通的一道家常小咸菜。。也是搭配泡饭最佳选择。口感咸甜,爽口,是老少皆宜的大众菜。

小诀窍

毛豆和竹笋可事先用开水煮上2分钟再炒至。
雪里蕻也要提前用清水浸泡出咸味再炒至。
盐要适可,糖的用量可多一些。

小常识

毛豆做法技巧

毛豆的吃法,除了直接加盐煮着吃,还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食,或加五香调料等制成干豆,可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是,一定要煮熟或炒熟后再吃。

毛豆的作用

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气

冬笋做法技巧

做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了,否则不能使笋里熟外白。

冬笋的作用

1.和中润肠、利隔爽胃、消食、开胃健脾、宽肠

2.利尿通便、解毒透疹

3.滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、益气

4.养肝明目