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水芹鸡蛋杯沙拉怎么做

水芹鸡蛋杯沙拉的做法

菜谱序号:54909

菜谱名称:水芹鸡蛋杯沙拉

更新时间:2020-06-22

主料

洋葱(少量),水芹(少量),鸡蛋(2个),新鲜红椒(少量)

辅料

油(少许),盐(少许),柠檬汁(几滴),丘比沙拉酱(2勺)

厨具

炒锅

步骤

水芹鸡蛋杯沙拉的做法步骤:1

1、水芹是这个样子的,摘去老的部分清洗干净

水芹鸡蛋杯沙拉的做法步骤:2

2、食材的份量都比较少:水芹、洋葱、红椒

水芹鸡蛋杯沙拉的做法步骤:3

3、将它们都切小粒备用

水芹鸡蛋杯沙拉的做法步骤:4

4、锅中倒入少许底油,烧热后先将洋葱粒爆香

水芹鸡蛋杯沙拉的做法步骤:5

5、随后下入水芹和红椒粒翻炒片刻出锅备用

水芹鸡蛋杯沙拉的做法步骤:6

6、鸡蛋入冷水锅中,水开后煮12分钟出锅,放入冷水中过凉

水芹鸡蛋杯沙拉的做法步骤:7

7、鸡蛋入冷水锅中,水开后煮12分钟出锅,放入冷水中过凉

水芹鸡蛋杯沙拉的做法步骤:8

8、将步骤5中炒熟的食材放入蛋黄碎中,并调入盐,几滴柠檬汁

水芹鸡蛋杯沙拉的做法步骤:9

9、用的是丘比沙拉酱

水芹鸡蛋杯沙拉的做法步骤:10

10、放入2勺丘比沙拉酱拌匀

菜谱简介

道菜原本是道生拌菜,但基于我不能接受生洋葱和生水芹的食用法,便改为把食材煸炒过后拌入,这样食用起来较为放心,香味也更加浓郁。同时也将柠檬皮改换成红椒和柠檬汁,这样更加适合了自己的口味,最后拌入丘比沙拉酱,使得这道菜更为出彩,将原本平淡无味的煮鸡蛋制作的丰富多彩。另外,还可以将剩余的酱料抹到面包或馒头上,也是相当的美味哟!水芹鸡蛋杯沙拉无论从营养、味道还是外形,都是非常加分的一道美食,更重要的是食材和做法都极为简单,即便是零厨艺的亲们,都可以轻松制作哦!

小常识

水芹的作用

1.水芹的平肝降压作用,主要是因为水芹中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2.从水芹子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。

3.水芹含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以水芹水煎可治疗乳糜尿。

4.水芹是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。

5.水芹含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

6.水芹芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

7.水芹的叶,茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。水芹汁还有降血糖作用。经常吃些水芹,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。

8.水芹含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现,常吃水芹能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。