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和风牛排的做法

和风牛排的做法

更新时间:2020-06-19

菜谱名称:和风牛排

菜谱序号:54814

主料

雪龙牛排(适量),红心萝卜(适量),四季豆(适量),橙子(适量)

辅料

盐(适量),生抽(适量),老抽(适量),糖(适量),白酒(适量),胡椒粉(适量)

厨具

平底锅

步骤

和风牛排的做法步骤:1

1、材料图。

和风牛排的做法步骤:2

2、牛排用厨房纸吸去水份。

和风牛排的做法步骤:3

3、加盐,挤上柠檬汁,用小量胡椒粉。

和风牛排的做法步骤:4

4、用手按摩腌制。

和风牛排的做法步骤:5

5、将萝卜和四季豆煮熟。

和风牛排的做法步骤:6

6、将酱油酒盐和糖放在一起,加小量水备用。

和风牛排的做法步骤:7

7、平底倒油烧热,放上腌好的牛排,下锅30稍翻面。

和风牛排的做法步骤:8

8、然后每隔30种翻一次面,

和风牛排的做法步骤:9

9、改刀成条,配上萝卜四季豆和水果。

和风牛排的做法步骤:10

10、用小锅将酱汁煮开,小火煮至粘稠。

和风牛排的做法步骤:11

11、淋上酱汁,就可以开吃了。

菜谱简介

我的印象中,牛排就是要配经典的黑胡椒汁,前一段时间试了日式烧汁,结果一下子就喜欢上了。再来做一次。日式浇汁主要配料是酱油、盐、糖和酒,当然,如果用地道的日式调料会更好,没有的情况下,我们可以用厨房现成的调料,也可以煮出别具风味的酱汁来。上次我用了葡萄酒,这次用了一点儿白酒,效果也不错。

小诀窍

1、试了很多次,雪龙牛排,不需要提前腌制,煎之前搓盐就可以了煎了。2、关于锅具。煎牛排,家用不粘锅都可以操作,锅的品质越好,煎出来的牛排越好吃。不锈锅煎锅的火候不太容易把握,不建议新手使用。3、关于熟度。这个依自己的喜欢而定,个人认为,不要太熟,吃起来很美。4、关于手法。煎牛排,下锅时油温要高,以求快速锁住表面,然后要不断翻面也是一个不错的方法。

小常识

四季豆做法技巧

烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒

四季豆的作用

脾虚兼湿、食少便溏;

湿浊下注、妇女带下过多、皮肤瘙痒;

暑湿伤中、吐泻转筋;

急性肠炎、食欲不振。

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