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煎鸡蛋土司怎么做

煎鸡蛋土司的做法

菜谱序号:54742

菜谱名称:煎鸡蛋土司

更新时间:2020-06-17

主料

鸡蛋(1个),土司(1片)

辅料

盐(少许),胡椒粉(少许),油(少许)

厨具

平底锅

步骤

煎鸡蛋土司的做法步骤:1

1、用料:鸡蛋1个,土司1片,盐少许,胡椒粉少许,油少许

煎鸡蛋土司的做法步骤:2

2、将土司片掏一个方孔,留出1厘米的边框。

煎鸡蛋土司的做法步骤:3

3、锅烧热,刷少许油。

煎鸡蛋土司的做法步骤:4

4、放入土司框,

煎鸡蛋土司的做法步骤:5

5、打入鸡蛋,

煎鸡蛋土司的做法步骤:6

6、表面撒盐和胡椒粉,煎至鸡蛋凝固至一半,

煎鸡蛋土司的做法步骤:7

7、表面盖上切下的土司片,再煎半分钟,

煎鸡蛋土司的做法步骤:8

8、翻面,煎约半分钟,至底部蛋白凝固。

煎鸡蛋土司的做法步骤:9

9、出锅,

菜谱简介

好像好多年都没把鸡蛋和土司放在一起吃了。遥想当年,玩的是微波版。如今动用小煎锅,土司掏个方孔,打入鸡蛋,未待鸡蛋完全凝固,盖上掏下的土司片,翻面,稍煎,即可出锅。一刀切下去,蛋黄尚未完全凝固,正是平素喜好的溏心蛋。。。。比起微波稍微费点儿事,但多了一分焦香。。。

小诀窍

盐的用量可以根据自己口味酌情增减。不喜欢胡椒,可以不放。不喜欢溏心蛋的,可以多煎一会儿。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。