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家常热干面的做法

家常热干面的做法

更新时间:2019-05-04

菜谱名称:家常热干面

菜谱序号:5464

主料

碱面(适量),榨菜(适量),千张(适量)

辅料

厨具

煮锅

步骤

家常热干面的做法步骤1

1、食材:香葱 香菜 熟花生末 碱面条 榨菜 芝麻酱 辣椒油 千张 盐 醋

家常热干面的做法步骤2

2、用香油将芝麻酱慢慢调成糊状,因为成品芝麻酱会粘稠,吃起来不好吃,所以要调稀一点。

家常热干面的做法步骤3

3、榨菜切小颗粒

家常热干面的做法步骤4

4、把香葱香菜洗净切末,

家常热干面的做法步骤5

5、千张切丝,焯水捞起

家常热干面的做法步骤6

6、碱面条抖散下入开水锅中,水开后大火煮1分钟左右

家常热干面的做法步骤7

7、捞出放在凉水下冲洗

家常热干面的做法步骤8

8、把冲洗好的面条平摊在一个较大的盘内,淋上香油,拌均匀防止面条互相粘连

家常热干面的做法步骤9

9、吃的时候,用漏勺子再将晾凉的面条在开水里快速烫一下

家常热干面的做法步骤10

10、将调好的芝麻酱、花生碎榨菜千张丝辣椒油倒在面条上,撒上盐、少许味精醋,再撒上香葱末香菜末拌匀即可。

菜谱简介

热干面对于我们来说都不陌生,很多的人都是喜欢吃这个特色小吃,提到热干面,大家一定会想到武汉热干面。 我就是特喜欢吃热干面的,因为父母的家乡和武汉很近,在饮食方面都和武汉一样,妈妈就爱做热干面,在妈妈的影响下,家里人都爱吃热干面。去年秋天去了武汉,终于吃了正宗的武汉热干面。特喜欢那种加千张丝的热干面, 这种热干面比普通的热干面要贵1元,一般要热干面的时候,老板就会提醒你要那种,还会问你要不要辣椒。那热干面特劲道,里面的榨菜丁特开胃,加上芝麻酱香味,真的不愧是武汉最出名的特色小吃。现在自己就以那吃的口味做了热干面,连最爱吃热干面的老公,都说有正宗武汉热干面的味道。 热干面:解毒,提高免疫力,聪耳,补充能量,明目

小诀窍

面条一定要碱面,其他面条做出来的味道不劲道。
煮面条要注意,碱面不要煮到熟透,只需煮至七八成熟后捞起来

小常识

榨菜的作用

开胃健脾

;辛忾添精

;增食助神

千张做法技巧

豆腐皮为半干性制品,是素馔中的上等原料;切成细丝,可经烫或煮后,供拌、炝食用或用于炒菜、烧菜、烩菜;可配荤料、蔬菜,如肉丝,韭菜,白菜等等,也可单独成菜。

食用方法:

  炒:豆腐皮浸湿切就,配以少量时鲜蔬菜,同炒即成。   煮:(汤)豆腐皮撕成条状,放入沸水稍煮加调料即成。   煎:豆腐皮浸湿摊平,卷入肉糜,入锅煎成金黄色即成。   炸:(响铃)同上法,切成寸段,入沸炸松即成。   素鸭、素火腿:豆腐皮浸湿摊平,层层调料,稍加造型,先蒸后煎,即成。

千张的作用

防骨质疏松;

防血管硬化、防心血管疾病、护心。

千张食用禁忌

幼儿、婴儿人群应忌食或少食