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泰式辣酱鸡蛋饼怎么做

泰式辣酱鸡蛋饼的做法

菜谱序号:54585

菜谱名称:泰式辣酱鸡蛋饼

更新时间:2020-06-13

主料

鸡蛋(2个)

辅料

泰式辣酱(适量),面粉(少许)

厨具

平底锅

步骤

香辣可口—泰式辣酱鸡蛋饼的做法步骤:1

1、准备好鸡蛋、面粉、泰式辣酱、香葱。

香辣可口—泰式辣酱鸡蛋饼的做法步骤:2

2、鸡蛋磕入深点的碗中,搅拌均匀。

香辣可口—泰式辣酱鸡蛋饼的做法步骤:3

3、加入少许面粉。

香辣可口—泰式辣酱鸡蛋饼的做法步骤:4

4、再加入泰式辣酱。

香辣可口—泰式辣酱鸡蛋饼的做法步骤:5

5、搅拌成无颗粒的面糊。

香辣可口—泰式辣酱鸡蛋饼的做法步骤:6

6、最后加入香葱末拌匀。

香辣可口—泰式辣酱鸡蛋饼的做法步骤:7

7、平底锅刷一层薄油,开小火稍稍预热。

香辣可口—泰式辣酱鸡蛋饼的做法步骤:8

8、倒入一半蛋糊,快速转动锅,使其平铺成圆饼状。

香辣可口—泰式辣酱鸡蛋饼的做法步骤:9

9、煎至表面凝固时,翻一面煎熟即可。

菜谱简介

早餐是一天三餐中最重要的,即便偶尔因为一些原因来不及准备得很好,但也一定不能不吃,只要搭配得当,简单也会很可口,这个泰式辣酱鸡蛋饼,不但有着浓浓的辣酱味,还有清淡的香葱味,操作起来特别快速,用不了几分钟,加上一碗燕麦粥,再来一点水果,也算是一份营养丰富的早餐。有兴致的时候,还可以给煎好的蛋饼来些各式各样的造型,坐在窗边,一边吃一边沐浴着清晨淡淡的阳光,这样的时刻,一定会给你带来一份愉悦的心情吧~!

小诀窍

诗心片语:
1:辣酱没有固定的需要量,依据自己的喜好增减。
2:辣酱本身是咸的,所以盐要少放,要是辣酱放着多,盐就不用再放。
3:也可一次倒完蛋糊,那样饼会厚点,依据自己喜欢。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。