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韩式辣鸡锅的做法

韩式辣鸡锅的做法

菜谱序号:53750

菜谱名称:韩式辣鸡锅

更新时间:2020-05-23

主料

鸡肉(适量)

辅料

土豆,葱段(适量),小尖椒(适量),洋葱(适量),胡萝卜(适量)

厨具

焖烧锅、煮锅、炒锅

步骤

《韩式辣鸡锅》的做法步骤:1

1、鸡肉斩件,飞水。主要是去掉血和脏东西

《韩式辣鸡锅》的做法步骤:2

2、配料:土豆,洋葱,胡萝卜,葱段,小尖椒

《韩式辣鸡锅》的做法步骤:3

3、所有酱料都调和好

《韩式辣鸡锅》的做法步骤:4

4、用的这种韩国辣椒酱

《韩式辣鸡锅》的做法步骤:5

5、鸡肉和其他蔬菜料(除了葱段)一起放在锅里

《韩式辣鸡锅》的做法步骤:6

6、把调好的酱料都倒在食材上

《韩式辣鸡锅》的做法步骤:7

7、添水滚煮

《韩式辣鸡锅》的做法步骤:8

8、大火滚开后,调中火慢慢咕嘟

《韩式辣鸡锅》的做法步骤:9

9、快好的时候,把葱段下去,继续咕嘟

《韩式辣鸡锅》的做法步骤:10

10、别把汁都收干了,这个汁很配白米饭,完成!

菜谱简介

《韩式辣鸡锅》相当好吃,相当美味,相当下饭,爱吃辣的就一定别错过!要点:1. 我用的是那种薄皮沈阳小土豆,所以没去皮,大家用别的土豆,去皮。 2. 汤汁挺鲜美,下饭,别全都煮收汁了。3.那个plum汁就是类似梅汁浓缩精华,韩超都有,实在没有也无所谓。失败率几乎0,味道随时可以调节。

小常识

鸡肉挑选技巧

在选购鲜活鸡时,可将鸡的翅膀提起,如其挣扎有力,双腿收起,鸣声长而响亮,有一定重量,则表明鸡活力强。此外鸡的鼻孔干净而无鼻水,头羽紧贴,脚爪的鳞片有光泽,鸡囊无积水,口腔无白膜或红点,不流口水者为健康鸡。如果鲜活鸡提起时挣扎无力,鸣声短促而嘶哑,脚伸而不收,肉薄身轻,则是不健康的鸡,不宜选购。

鸡肉的作用

温中益气、

补精添髓

用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。

鸡肉食用禁忌

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。

土豆挑选技巧

土豆分黄肉及白肉两种,黄的较粉,白的较甜。选光滑圆润的,不要畸形,而且颜色均匀,不要有绿色的,勿选长出嫩芽的,因长芽的地方含有毒素,而肉色变成深灰或有黑斑的,多是冻伤或坏了,均不宜进食。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。