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红糖红枣吐司的做法

红糖红枣吐司的做法

更新时间:2020-04-01

菜谱名称:红糖红枣吐司

菜谱序号:51873

主料

高筋面粉(370克),蛋液(40克),牛奶(80克),水(100克)

辅料

黄油(20克),盐(3克),红枣干(40克),红糖(50克),酵母(4克)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

红糖红枣吐司的做法步骤:1

1、将水倒入面包机内,再倒入牛奶和鸡蛋液,然后加入红糖。

红糖红枣吐司的做法步骤:2

2、把盐和高筋面粉倒入,把酵母倒入面粉上面。

红糖红枣吐司的做法步骤:3

3、用筷子搅拌成雪花状。

红糖红枣吐司的做法步骤:4

4、放入面包机内搅拌20分钟,然后加入软化的黄油继续搅拌20分钟。

红糖红枣吐司的做法步骤:5

5、面团揉好后加入切碎的红枣干,搅拌均匀即可停止。

红糖红枣吐司的做法步骤:6

6、然后放置一边发酵至两倍大。

红糖红枣吐司的做法步骤:7

7、发酵好的面团取出排气后分割成四等分然后滚圆松弛10分钟。

红糖红枣吐司的做法步骤:8

8、取一个面团擀长。

红糖红枣吐司的做法步骤:9

9、从上往下卷起。

红糖红枣吐司的做法步骤:10

10、依次处理好4个面团,排放在面包桶内。

红糖红枣吐司的做法步骤:11

11、进行第二次发酵,结束后在上层刷蛋液。

红糖红枣吐司的做法步骤:12

12、均匀的撒一层白芝麻。

红糖红枣吐司的做法步骤:13

13、入预热好的烤箱,170度35分钟。

菜谱简介

红枣据说对女人很好的,所以就买了一盒,这次做面包也放入了,还加入了适量的红枣碎,面包出品没有以前那么白了,但是味道却很香的,香香的红枣和红糖的味道,还是一个比较大的,我用的面包机桶来烤的,很大一个很松软哦。

小诀窍

我用的面包机桶所以面粉量大一点,如果用450克吐司模具量要调整。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

牛奶的作用

动物的免疫力有三大功能:一为防御功能,专司消灭外来的细菌、病毒等微生物;二为稳定功能,负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞,维持机体内环境的稳定状态;3.监控功能,及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全,体内免疫物质少,免疫力弱,只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过,乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明,如果加工时温度超过85℃,牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此,人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法,并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶,营养价值和原奶基本相同。

但是,近年来我国出现了常温奶,也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130~150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素,还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合,形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过,但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看,各种牛奶的营养价值排位顺序是:鲜奶是金,酸奶是银,奶粉是铜,常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值,则屋型纸盒鲜奶100分,玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分,用原奶发酵的酸奶80分,强化型奶粉60分,用奶粉发酵的酸奶50分,常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高,灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶,受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外,牛奶有极强的吸附气味的特点,如牛奶与葱放在一起,第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶,就难免有塑料味。由此可见,无论从哪方面来看,常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高,是因为它不含抗生素,并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高,是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵,卖的主要是品牌。与鲜奶相比,各种奶粉最高打分只能是60分。

红枣做法技巧

1. 枣皮中含有丰富的营养素,炖汤时应连皮一起烹调;

2. 枣配鲜芹菜根同煎服,对降低血脂胆固醇有一定效果。

红枣的作用

补益脾胃、滋养阴血

;养心安神、缓和药性

红枣食用禁忌

糖尿病人最好少食用,含糖量太高。湿盛或脘腹胀满者忌食,有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃。虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用

红糖的作用

1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水,有补血活血的作用,在受寒腹痛时,也常用红糖姜汤来祛寒;

2.红糖对老年体弱,特别是大病初愈的人,还有极好的疗虚进补作用;

3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用,且不易诱发龋齿等牙科疾病。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。