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山楂果脯小面包的做法

山楂果脯小面包的做法

菜谱序号:50202

菜谱名称:山楂果脯小面包

更新时间:2020-02-14

主料

高筋面粉(300克)

辅料

酵母(3克),山楂果脯(100克)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

山楂果脯小面包的做法步骤:1

1、把所有材料放进面包机缸里。 启动程序8键揉20分钟,完成后加入黄油再揉20分钟。

山楂果脯小面包的做法步骤:2

2、揉出筋膜后取出盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。

山楂果脯小面包的做法步骤:3

3、发酵到2.5倍大。

山楂果脯小面包的做法步骤:4

4、准备好山楂果脯。

山楂果脯小面包的做法步骤:5

5、把汉堡模里均匀抹上黄油。

山楂果脯小面包的做法步骤:6

6、发酵好的面团,分割成5份,滚圆,进行15分钟中间发酵。

山楂果脯小面包的做法步骤:7

7、一份面团分成3小份,取一小份擀成椭圆形面片,上面均匀的撒上山楂。

山楂果脯小面包的做法步骤:8

8、轻轻的卷起来,从中间切断。

山楂果脯小面包的做法步骤:9

9、切口朝下码放在汉堡模中。进行最后发酵。【把剩下的面团逐个做完】

山楂果脯小面包的做法步骤:10

10、最后发酵结束后,面包表面刷蛋液。

山楂果脯小面包的做法步骤:11

11、入预热180度的烤箱中层,上下火,20分钟。

山楂果脯小面包的做法步骤:12

12、取出晾凉即可。

菜谱简介

去年做马卡龙失败了,一直就没有心情再鼓捣烤箱菜了。一冬天基本上都没动烤箱了,看到大家都积极做面包和蛋糕,手有点痒痒了。不能再懒了,还是和以前一样,一周2次烘焙。有时间还要继续磕马龙。。。。 话说这次烤小面包的模具是从美食家的积分商城换的汉堡模,这款模具质量真的不错,可不但可以做汉堡面包还可以做出很多的花样面包呢。

小诀窍

根据自己烤箱的脾气决定烘烤时间

小常识

高筋面粉挑选技巧

看:

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

闻:

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸:

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝:

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。