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蒜味儿佛卡恰的做法

蒜味儿佛卡恰的做法

更新时间:2020-01-24

菜谱名称:蒜味儿佛卡恰

菜谱序号:49447

主料

面包粉(250克),水(150克),盐(5克),糖(5克),橄榄油(15克),酵母(2克)

辅料

黑胡椒(适量),大蒜(适量)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

蒜味儿佛卡恰的做法步骤:1

1、材料图。      

蒜味儿佛卡恰的做法步骤:2

2、将主料a 按先液体后粉类依次放在面包机桶内,启动面包机和面程序。

蒜味儿佛卡恰的做法步骤:3

3、将面块和成团后加入主料b。

蒜味儿佛卡恰的做法步骤:4

4、再次启动和面程序,将油揉进面里。利用面包机或者烤箱将面团发酵。  

蒜味儿佛卡恰的做法步骤:5

5、发酵后的面团取出排气松弛后整形成饼样。  

蒜味儿佛卡恰的做法步骤:6

6、再次入烤箱发酵30分钟,取出用剪刀剪出小洞,放上切好的蒜片,刷上橄榄油(份量外)磨上黑胡椒粒,放烤箱,180度15分钟。出炉即可。

蒜味儿佛卡恰的做法步骤:7

7、切开吃吧。

菜谱简介

  【蒜味佛卡恰】全家都爱吃的大饼面包  这是老公唯一特别喜欢的面包,原因是它跟传统的面包不一样,口感和味道都有点象大饼,或者说跟比萨的饼底有些像。这是源于意大利北部的一种面包,吃法也有很多种可以用不同的香料或者黑橄榄或者果仁。佛卡恰特别的橄榄油香味儿合着香料的味道,真是很好吃。

小诀窍

佛卡恰的面团不需要和到延展性特别好,成团后将橄榄油揉进去就可以了。

小常识

橄榄油做法技巧

橄榄油营养丰富,冷热皆宜,可用于多种烹饪方法:

1.直接作为冷餐油,橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油,使食物的口感更为丰富,滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒,真是件快意之事;

2.用橄榄油煎炸,橄榄油可以反复使用不变质,它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力,是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用;

3.用橄榄油腌制,橄榄油是比较好的腌制原料,因为它容易渗进食物里面,并将腌料的味道带进去;

4.用橄榄油烘焙,将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙,那种香味,可远非奶油能比。

橄榄油的作用

促进血液循环、改善消化系统功能、保护皮肤、提高内分泌系统功能、对骨骼系统的益处、防癌作用、防辐射作用、抗衰老

橄榄油食用禁忌

菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。