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花朵草莓面包的做法

花朵草莓面包的做法

菜谱序号:49413

菜谱名称:花朵草莓面包

更新时间:2020-01-23

主料

高筋粉(150克),干酵母(3克),牛奶(120克)

辅料

高筋粉(150克),干酵母(1克),牛奶(30克),蛋(50克),细砂糖(40克),盐(2.5克),黄油(20克),草莓酱(适量)

厨具

面包机、烤炉、电烤箱

步骤

【花朵草莓面包】---中种发酵法的做法步骤:1

1、主料中的材料,放在一起

【花朵草莓面包】---中种发酵法的做法步骤:2

2、揉成团后

【花朵草莓面包】---中种发酵法的做法步骤:3

3、放冰箱冷藏17个小时,面团发至3倍大左右

【花朵草莓面包】---中种发酵法的做法步骤:4

4、发酵好中种面团的内部组织

【花朵草莓面包】---中种发酵法的做法步骤:5

5、中种面团发好后,撕成小块,与配料的材料(除黄油、草莓酱以外所有的材料)放入面包机内

【花朵草莓面包】---中种发酵法的做法步骤:6

6、揉至扩展阶段,加入黄油

【花朵草莓面包】---中种发酵法的做法步骤:7

7、揉至出薄膜的完全阶段

【花朵草莓面包】---中种发酵法的做法步骤:8

8、温暖处发酵至2倍大

【花朵草莓面包】---中种发酵法的做法步骤:9

9、发酵好的面团排气,切割了12等份,滚圆,盖保鲜膜,醒发15分钟

【花朵草莓面包】---中种发酵法的做法步骤:10

10、压扁,擀成椭圆形

【花朵草莓面包】---中种发酵法的做法步骤:11

11、翻面后,从上向下卷起

【花朵草莓面包】---中种发酵法的做法步骤:12

12、捏紧收口处,搓成长条

【花朵草莓面包】---中种发酵法的做法步骤:13

13、压扁,擀成长条面片,中间涂一些草莓酱

【花朵草莓面包】---中种发酵法的做法步骤:14

14、在面片的一边切上1cm宽,1cm深的锯齿

【花朵草莓面包】---中种发酵法的做法步骤:15

15、从一头慢慢将面片卷起

【花朵草莓面包】---中种发酵法的做法步骤:16

16、收口捏紧,温暖处发酵至2倍大

【花朵草莓面包】---中种发酵法的做法步骤:17

17、表面刷蛋液,撒上白芝麻,烤箱预热180度,烤15分钟左右即可

菜谱简介

一款组织细腻,柔软有弹性的美丽面包

小常识