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蜂蜜小面包怎么做

蜂蜜小面包的做法

菜谱序号:49387

菜谱名称:蜂蜜小面包

更新时间:2020-01-22

主料

高粉(250克),盐(2.5克),酵母粉(3克),鸡蛋(48克),蜂蜜(36克),清水(牛奶)(90克),细砂糖(20克),黄油(25克)

辅料

厨具

电烤箱

步骤

蜂蜜小面包的做法步骤:1

1、将清水,鸡蛋,面包粉,蜂蜜,细砂糖,奶粉,盐,酵母粉依次放入面包机内,开启面包机“和面”功能搅拌20分钟, 加入室温软化黄油25克,再次开启面包机“和面”功能,运行两次15分钟,直至面团成光滑状,可拉出透明薄膜。

蜂蜜小面包的做法步骤:2

2、面盆涂上薄薄的一层植物油防粘,将搅拌好的面团放入,盖上保鲜膜,放室温发酵至2倍大。(夏季约1小时)

蜂蜜小面包的做法步骤:3

3、取出面团称出总重量。

蜂蜜小面包的做法步骤:4

4、将面团按扁,分割成8等份,将面团滚圆,盖上保鲜膜或面盆松弛15分钟。

蜂蜜小面包的做法步骤:5

5、取一个小面团用擀面棍擀成椭圆形。

蜂蜜小面包的做法步骤:6

6、由上向下卷起, 卷成长卷状, 将长卷对半切开。

蜂蜜小面包的做法步骤:7

7、烤盘内刷层油防沾,将卷好的面团放入排好,静置二发30分钟。

蜂蜜小面包的做法步骤:8

8、在发好的面团上涂上蛋液,也可以不涂。

蜂蜜小面包的做法步骤:9

9、烤箱180度预热,将面包放在烤箱中层,180度20分钟。(我的烤箱160度15分钟。)

菜谱简介

小小的面包,可以当零食,也可以当早餐,好玩又好吃。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高,利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能,能够使人精力充沛,调整脾胃功能,可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡,还能去腐生肌,加快创口愈合。另外,心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

蜂蜜食用禁忌

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。